jueves, 17 de febrero de 2011

MARQUISE DE CHOCOLATE

Esta torta es una bomba. Si, es así y se los tengo que anticipar, pero a los golosos como yo, lejos de amedrentarnos, nos tienta. Pero les recomiendo que coman una porción pequeña porque es bastante empalagosa.


La preparé para llevar de postre a un almuerzo en casa de mi hermana. Mi cuñado no paraba de decir mmm en cada bocado que se metía en la boca, así da gusto llevar cosas ricas! Una de las características que tiene es que el relleno no lleva harina, es húmedo y denso , con un sabor muy intenso a chocolate.

Base
250 gs galletitas trituradas
2 cucharadas de cacao en polvo
100 gs manteca (mantequilla)

Mezclar con el mixer las galletitas y el cacao e incorporar la manteca derretida. Forrar la base del molde que vamos a utilizar. Tener en cuenta que el molde que elijamos debe ir a baño María.
Relleno
300 gs chocolate
200 gs manteca (mantequilla)
200 gs azúcar
2 cucharadas licor de café - yo usé Tía María
6 huevos
praliné de almendras o maní para decorar

Derretir el chocolate en el microondas hasta formar una crema, tener cuidado que no se pase de temperatura porque se nos puede quemar. Mezclar el chocolate derretido con la manteca a temperatura ambiente e incorporar luego el azúcar.
Batir con la batidora eléctrica las yemas por un lado y las claras por otro. Las yemas deben quedar esponjosas y haber duplicado su volúmen, lo mismo que las claras. Incorporar con cuidado las yemas batidas a la mezcla de chocolate y luego las claras en tres veces con movimiento envolvente. Colocar sobre el molde y llevar a un horno medio. La cocción es a baño María , así que debemos colocar el molde en otro mayor con agua. Les recomiendo que primero coloquen el molde más grande con agua en el horno y luego el de la torta en su interior, así no se nos cae el agua en el camino. Retiramos del horno una vez que movemos levemente y no se mueve más como si estuviera líquido. Dejar enfriar y desmoldar pasando un cuchillo para desprender de los bordes.
Decorar con el praliné triturado.
Esta torta la hice en formato grande y también individual. Si quieren para no desaprovechar los cortes, si no tienen moldes pequeños, la pueden hacer en un molde cuadrado y servir en porciones cuadradas o rectangulares.

31 comentarios:

  1. Ya se yo de uno en casa que si la ve no se podrçia resisitir.
    Te ha quedado preciosa.
    Un besote

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  2. Te acabo de descubrir y me quedo por aquí, esta tarta me ha fascinado.

    Saludos

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  3. Vaya pedazo de tarta!! Es impresionante! Tomo nota.
    Un besiño.

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  4. Mmmm, doncs si, es veu una autèntica bomba, per xocoaddictes!
    Petons

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  5. q rica debe ser! me encantan las tortas de chocolate sin harina! un manjar!

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  6. Hola Erika! Que torta más impresionante! Imagino que debe de ser empalagosa, pero cómo resistirse!
    Para los chocolateros golosos como yo es perfecta!
    Me encantó!
    Saludos linda!

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  7. A mi no me importa que sea una bomba, no creo que pudiera comerme solo un cachito.
    Un beso

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  8. Café y chocolate... una combinación solo para adultos ;)
    Irresistible para chocoadictos como yo...

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  9. Ohhhhhh para mi es irresistible, con lo chocolatosos que somos en casa esta tarta triunfará, gracias.
    Besitos

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  10. Esto lo ve mi madre y se tira encima...yo creo que toooodos o mejor dicho todas las hijas hemos heredado su pasión por el chocolate...bestial.
    muchos besos

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  11. que buena...aunque solo sea una cucharadita,yo la pruebo

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  12. De lado o por arriba...
    me parece que te quedo fenomenal.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  13. Ës una bombaza! jajjaja, yo si que no podría.
    Pero que linda la has dejado, es de concurso.
    Besos

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  14. A mi me daria igual que sea una bomba siendo de chocolate y con esa presentacion..esta diciendo pruebame.besos Esther

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  15. Totalmente irresistible... y me encanta los rellenos que no llevan harina, tienen una textura fantástica.
    Otra receta que tendremos que probar, en porciones mini ;o)
    Un beso,
    Palmira

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  16. Te ha quedado espectacular y seguro que está deliciosa, aunque empalague un poco como dices.

    Besitos,

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  17. Sencilla, rica y de chocolate. No se le puede pedir más a una receta.
    Besitos.

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  18. Hermosa... si la vé mi hijo mayor muere por que se la haga !!! :)
    Me gustó mucho... gracias

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  19. wapaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa qué buena por favor!!!!
    se ve deliciosísma.. y con lo golosa que soy... perfecta para mi, vaya!!

    aaaaaaaaaaaaaaaainss no vengo lo que quisiera, con la bebé no tengo tiempo de nada!!! pero no me olviddo de ti eh... y mucho menos de tus exquisiteces!!
    un beso

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  20. Aunque sea un poco empalagosa, me resulta irresistible.
    Besos

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  21. e gusta muchisimo, tienen un aspecto espectacular, una presentación de 10 y las fotos de 15...

    Conclusiones...
    Aprovada con matricula!!!
    Besitos.

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  22. Una delicia para olvidarse de todos los problemas por un rato y disfrutar!!! Qué linda presentación...Besos!!!

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  23. Una tarta maravillosa, me encantan las fotos!

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  24. Me has dejado babeando con esta maravilla de tarta. Que manera más dulce y deliciosa de recibir el fin de semana.

    Besos.

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  25. Muy buena tarta , de una manera distinta de hacer, te felicito guapetona.Besotes.

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  26. Seguro que si la pruebo no podría parar de comer, tiene pinta de ser todo un vicio. Bsss

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  27. Pero que "bomba" mas rica!!....y con una presentacion de lujo!!....me fascino!....Abrazotes, Marcela

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  28. Tiene una pinta bestial! no me extraña que tu cuñado olvidara hablar y tan solo gesticulara onomatopeyas a lo oso satisfecho. No es para menos... el resto de los comensales ni eso, no? muy bien hecho, que oveja que bala bocado que pierde:-)Besos

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  29. ahora mismo mi cuerpo no admite más bombas, pero me la guardo para cuando se pueda, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  30. Me imagino lo rica que estaba. Me fijo en los ingredientes y viene siendo como un mousse. Wow ya me imagino probando esta tarta.

    Un saludo :)

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  31. Que bueno, no bueno es poco.
    Es demasiado bueno...
    Eso dice mi pareja cuando algo le gusta.
    Delicioso.
    Besos

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Gracias por tu tiempo. Es importante para mi saber que estás ahí.

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