MILANESA DE SOJA

La soja es uno de esos alimentos fantásticos a los que el paladar se adapta muy fácilmente. Es bien conocido la cantidad de proteínas que posee, y averiguando un poco pude informarme que un kilo de ésta equivale al doble en carne vacuna. No solo ésto, desde ya, sino que es anticancerígena y posee fitoestrógenos que colaboran con los problemas hormonales de la mujer. En fin es un alimento sano que también es tolerable para los celíacos. Esta receta la  hago desde hace un tiempo ya y debo reconocer que la primera vez no sabía para donde correr pero como soy tozuda no me dejé ganar. Los ingredientes que usé alcanzan para unas 40 unidades (ojo yo las hago reeefinitas porque así me gustan a mí. Una buena características es que se pueden freezar y se descongelan directamente en la cocción.

 

Ingredientes: 

250 gs harina soja

250 gs harina aglutinada 

2 cucharadas aceite

agua

harina aglutinada para amasado

orégano

sal

laurel

Se mezclan las harinas junato con el orégano ,se le agrega el aceite y luego el agua hasta hacr una masa uniforme. Ojo! No es lo que esperamos de una masa para amasar sino que es bastante pegajosa. Tomamos pequeñas porciones y sobre la mesa enharianada con la harina aglutinada vamos amasando hasta que quede bien finito y cortamos con el corrtapasta que tengamos. Las vamos apilando y cuando terminamos colocamos en una olla, agua, sal y dos hojitas de laurel. Cuando hierve la vamos hecahando allí (no más de a 5 por vez) y cuando flotan como los ñoquis las retiramos con una espumadera. Las colocamos directamente sobre pan rallado y ya están listas para llevar al horno con un poquito de aceite para que no se peguen.

Nota:

-Cuando las sacás del pan rallado no las encimes porque al estar un poco calientes aún , la humedad va a mojar el pan rallado