Japón. 日本. Otra tragedia más que sacude al mundo, terremotos, tsunamis y volcanes. Oriente está en mi mente día y noche desde la catástrofe, y lamentablemente es otro país más en esta lista que parece engrosarse cada vez con más ligereza. Me siento impotente ante tanto dolor, miles y miles de personas arrancadas de sus familias , de sus hogares, de su rutina. Y yo acá del otro lado del mundo mirándolo por la tele. Lo mismo pasó con Haití , con la diferencia que a ellos ya nadie los ayuda porque son un país"no redituable".
Solo pienso en la tranquilidad con la que vivimos día a día y no valoramos.
Todo, absolutamente todo lo que tenemos, es un regalo.
Le hacían una entrevista a un argentino residente en Japón y él comentaba la falta de energía y la escasez de alimentos. Comentaba que leche tenían, pero pan , ya no; y es por eso que su mujer iba a volver a amasar pan casero como lo hacían antes. En honor a todos ellos va mi pan y mis deseos de que toda esta tragedia pase pronto.
200 gs harina centeno
7gs levadura seca
175 cc agua tibia
350cc de cerveza rubia
500 gs harina 000 (de fuerza)
2 cucharaditas de sal
1 cucharada semillas de lino
Mezclar las harina junto con la sal. Realizar un hueco con la mano en el centro y volcar allí la levadura seca y un poco de agua tibia. Luego agregarle toda la cerveza a temeperatura natural y mezclar. Agregarle la cantidad de agua necesaria para formar un bollo tierno. Un vez que se formó la masa agregar las semillas. Cuando estén bien incorporadas dejar levar en un bowl aceitado y tapado con un film. Formar dos "zepelin" y hacerles un corte con un cuchillo afilado. Dejar levar nuevamente y llevar a un horno 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.
Con este pan hago mi aporte para el evento que organiza 
Se prepara normalmente en unas cestas especiales para este pan. Pero yo lo hice con lo que tenía en mi casa y el resultado también es bueno. Espero que si algún portugués lee esto sepa disculparme mi manera de elaborarlo. Les dejo la receta para hacer un pan , si quieren pueden dupicarlo y hacer otro más.
Ingredientes 
Buscando por ahí distintas maneras de hacer panes, me encontré con esta variedad que me gustó mucho y es bastante sencilla de hacer. El pan de crostons tiene la misma fórmula que el de colzes , lo único que cambia es la forma final. Tiene una miga bastante cerrada y un sabor levemente ácido el cual se lo aporta la masa madre. Este es un pan originario de Catalunya y se usa mucho para acompañar comidas. Su corteza es bastante dura y es por eso que la gente que trabajaba en el campo era uno de los panes que más consumía ya que dura un montón en buen estado. Ellos lo cortaban en rebanadas y lo tostaban, y después a mojar con alguna salsita! La receta la tomé de 
Se mezclan las harinas , se hace un hueco en el centro y se colocan el resto de los ingredientes se amasa todo y se deja la masa en reposo durante 30 minutos. Luego se divide la masa en dos y se le da la forma deseada. Para el pan de crostons con la palma de la mano se aplasta el bollo todo alrededor hasta que queda como el ala de un sombrero , después se toma esa parte aplanada y se la lleva hacia el bollo que quedó como centro. Se coloca en un bowl dada vuelta y se deja levar nuevamente hasta que duplique su tamaño. Obviamente que tapadas con un lienzo para que no le den corrientes de aire. Cuando ya están las volcamos sobre una placa con el dibujo hacia arriba y llevamos a un horno medio hasta que se forme una buena corteza. Para saber si el pan está bien cocido lo golpeamos por debajo y tiene que sonar hueco.