MASITAS SPRITZ

Si hay algo en lo que nos caracterizamos los argentinos es en tener infinidad de tipos de galletitas en las góndolas de los supermercados. Cada vez que paso por esa sección descubro alguna nueva marca, o alguna variedad distinta de alguna ya conocida. Y esto no solo sucede con el producto comercial, sino que también existen las caseras que le ganan en diversidad. Este tipo de galletitas o masitas que les traigo hoy, son aquellas que se venden por kilo en las confiterías y por aquí las llamamos masas secas. Con esta misma forma las podemos comprar en paquete tipo industrializadas, aunque son de consistencia más dura y no son tan apetitosas.

Como la mayoría de las preparaciones alguien inventó un aparatito para hacerlas. Se trata de una jeringota, la cual tiene en su punta unos discos calados con distintas formas por donde sale la masa al presionarla.  De todas maneras también se pueden elaborar con una manga y un pico rizado lo suficientemente grande para que pase la masa por allí. Es por eso la razón de su nombre, que proviene del alemán y significa "inyección".

También las podemos encontrar con el nombre de masitas de masa sablé para manga, que en definitiva sería lo mismo. Pero queda más bonito llamarlas Spritz. Son ideales para tener en frascos a la espera de alguna visita inesperada. Duran mucho tiempo si el frasco está bien cerrado y en un lugar fresco. Lo bueno es que con la misma masa van a tener distintas formas sin demasiado esfuerzo

Masa

130 gs manteca (mantequilla)

80 gs azúcar

1 huevo

220 gs harina 0000 (de repostería)

esencia de vainilla

Decoración

chocolate

mermelada

coco rallado

Derretir la manteca y mezclarla con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregarle un huevo,mezclar bien y luego incorporar la harina. Integrar todo muy bien, colocar en una manga con una boquilla grande rizada. Llevar a la heladera hasta que la masa tome cuerpo.

Hacer las figuras que querramos y decorar con mermelada o pasar sobre coco rallado. Llevar a un horno medio hasta que los bordes se tornen levemente dorados. Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con chocolate derretido.