BRIGADEIROS

Ayer terminó la época de carnaval. Todo vuelve a la normalidad, incluso comienzan las clases y con ellas la rutina. Lejos de no gustarme, ansío el orden que me brinda la rutina. Hay un horario para cada cosa y también existe el tiempo libre para descansar. Las vacaciones de los chicos son tan largas que llega un momento que es como un letargo en pleno verano. O sea que seguramente para algunos soy un bicho raro , qunque hay muchos que comparten mi gusto por tener un cierto orden en el día a día.

Volviendo al carnaval, es la primera vez que en nuestro país existe feriado para esa fecha después de muchos años de que pasara sin penas ni gloria. De a poco se van armando las murgas que desfilan , vestidas con lentejuelas y telas brillantes. En su mayoría son adolescentes y niños que bailan , tocan silbatos y bombos en una melodía repetitiva y alegre. En el interior del país la cosa es distinta, allí existen carrozas y gente vestida de baile para la ocasión. Se practican bailes y cantan canciones que entonan a lo largo del recorrido de la calle principal. Todo brilla, todo es una fiesta y por un instante todos nos olvidamos de todo y disfrutamos de la música que nos atrapa y nos envuelve en una magia distinta.

Pero si existe un país que sí sabe de carnavales, ese es Brasil. Supongo que a esta altura todos conocen los famosos carnavales de este país y toda su mega producción en torno a ellos. Algún día me gustaría ir a vivirlos en persona, debe ser mágico. En honor a ellos , mis vecinos brasileros, es que hice estos bocaditos que no son más que trufas hechas a su manera. También se los llama negrinhos y se hacen de una manera bastante sencilla.

1 lata de leche condensada
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cuucharadas de manteca
grana para decorar

En una olla con fondo grueso o un caquelón de los de fondue colocar la leche condensada, el cacao y la manteca. Llevar a fuego bajo y revolver hasta que cambie su consistencia y parezca que se desprende de la olla. (Como yo no tengo olla con fondo grueso lo terminé haciendo en el microondas. Lo puse en un recipiente de vidrio apto para calor y le ponía un minuto al máximo. Lo retiraba , lo mezclaba y lo volvía a poner otro minuto más. Así hasta lograr la consistencia adecuada.) Llevar después a la heladera para que solidifique la crema. Formar pequeñas bolitas y rebozar con la grana. Tradicionalmente es con grana marrón pero un toque de color no viene mal, y el festejo bien lo amerita.