tag:blogger.com,1999:blog-90311483761844640572024-03-13T12:26:33.976-03:00LA VENTOLERAErikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.comBlogger265125tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-20132197698320245432017-07-16T16:18:00.001-03:002017-07-16T16:22:28.052-03:00CINNAMON ROLLS <div style="text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq47Ik1NvGVfEqT3LFP13EjJhDLbvjkfrXyJ6c-AnWz2BbEx4E-hcq04JT1J_7FkkJMQDUyOboIdvzHQY7j5wmVdegir_M5jODExamfN2sQjUv76L4YWKIqPh-A7KrYtrx6JJmWr8OA1J_/s1600/cinnamon+rolls.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq47Ik1NvGVfEqT3LFP13EjJhDLbvjkfrXyJ6c-AnWz2BbEx4E-hcq04JT1J_7FkkJMQDUyOboIdvzHQY7j5wmVdegir_M5jODExamfN2sQjUv76L4YWKIqPh-A7KrYtrx6JJmWr8OA1J_/s640/cinnamon+rolls.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
El invierno se ha hecho presente en todas sus formas, frío , viento , lluvia. Me gusta saber que cada etapa del año tiene lo suyo, que todo está en equilibrio. En mi ciudad no cae nieve, con eso creo que el invierno sería perfecto. Me conformo con saber que hay nieve en otros lugares, solo hay que desplazarse y asunto zanjado. Llega el invierno y sentimos que tenemos la excusa perfecta para comer y darle rienda suelta al descontrol de harinas, azúcar y grasas. Pero eso no afecta en lo más mínimo a nuestro sentido de culpa. El frío nos da todas los permisos para no tener problemas de conciencia . Cuando llegue el verano haremos dieta. Y así pasa lo mismo año tras año. Entonces los que amamos la pastelería nos arremangamos y ponemos manos a la obra. Ya probar cuanta receta nueva tengamos en pendientes. </div>
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Estos bollitos que traigo hoy son un clásico en muchos países, el norte de Europa y Estados Unidos también. En nuestra pastelería local entrarían dentro de lo que llamamos facturas. Aunque tendrían que tener un tamaño no muy grande para ser facturas. Algunos los hacen con glaseado y otros sin él. Por acá también los he visto con el agregado de pasas de uva en su interior. La realidad es que si dejamos andar la imaginación , lasa posibilidades de modificaciones son infinitas, con cítricos, con cacao, con frutos secos...En fin , lo que cada uno quiera ponerle. La traducción sería rollitos de canela pero quedan más simpáticos con su nombre de origen. Aquí les dejo la receta clásica que adapté de varias que vi dando vueltas por ahí. También adapté las cantidades para que no nos salieran miles de rolls como para alimentar al barrio entero. Con estas medidas salen aproximadamente 20 rolls medianos. Así que si quieren tener más cantidad, solo dupliquen la receta que les dejo y listo!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC62ljbDWxBEDiToIY_GsjOdEFyHLKcKeE7MyshuQjuEvFGUu9Vr7MLJhvVoXHRCO14ttdgxXJh5OiJJp6qQeNV0dDSlBRDVTx3PBp45XYhfMqBIinvi3xMGPiiyTaYFRP61Xf_ATekwp5/s1600/Rollos+de+canela.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC62ljbDWxBEDiToIY_GsjOdEFyHLKcKeE7MyshuQjuEvFGUu9Vr7MLJhvVoXHRCO14ttdgxXJh5OiJJp6qQeNV0dDSlBRDVTx3PBp45XYhfMqBIinvi3xMGPiiyTaYFRP61Xf_ATekwp5/s640/Rollos+de+canela.JPG" width="426" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Para la masa</u></div>
<div style="text-align: left;">
80 cc leche tibia</div>
<div style="text-align: left;">
40 cc agua tibia</div>
<div style="text-align: left;">
15 gr levadura fresca</div>
<div style="text-align: left;">
1/2 cucharada de azúcar</div>
<div style="text-align: left;">
40 gr manteca(mantequilla) pomada</div>
<div style="text-align: left;">
1 cucharada de aceite de girasol o neutro</div>
<div style="text-align: left;">
1 huevo</div>
<div style="text-align: left;">
50 gr azúcar</div>
<div style="text-align: left;">
250 gr harina 0000 (floja o de repostería)</div>
<div style="text-align: left;">
pizca de sal</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Para el relleno</u></div>
<div style="text-align: left;">
75 gr manteca pomada (mantequilla)</div>
<div style="text-align: left;">
75 gr azúcar rubia</div>
<div style="text-align: left;">
1 cucharada de canela en polvo</div>
<div style="text-align: left;">
1 cucharada de maicena</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Para el glaseado</u></div>
<div style="text-align: left;">
150 gr queso crema</div>
<div style="text-align: left;">
150 gr azúcar impalpable</div>
<div style="text-align: left;">
75 gr manteca pomada (mantequilla)</div>
<div style="text-align: left;">
1 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div style="text-align: left;">
pizca de sal</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Mezclar la leche y el agua tibia con la levadura y la cucharada de azúcar. Dejar que espume. Mientras tanto mezclar en un bowl el huevo , el aceite la manteca pomada y el azúcar. Unir ambas preparaciones y volcar sobre la harina cernida junto con la pizca de sal. Amasar bien. Tenemos que lograr un bollo tierno para que quede suave nuestra masa final. Si vemos que está muy seco le agregamos un poco más de agua a la masa. Amasamos hasta que el bollo está liso. Lo dejamos leudar tapado en un bowl que aceitamos previamente. </div>
<div style="text-align: left;">
Una vez que haya duplicado el volumen estiramos la masa en forma de rectángulo que sea de un espesor fino ya que después vuelve a leudar y crece en tamaño. y esparcimos la manteca pomada sobre la masa. Mezclamos la canela junto con el azúcar y la sal y espolvoreamos sobre la manteca. Hacemos un rollo con la masa como si fuera un arrollado y cortamos en tajadas de dos dedos de altura. Las ponemos "paraditas" sobre una placa dejando lugar entre cada bollo porque después se expanden bastante en la cocción. </div>
<div style="text-align: left;">
Lo llevamos a un horno medio (previamente calentado) hasta que vemos que se doraron por encima. Eso es aproximadamente 20 minutos , dependiendo el horno de cada uno. </div>
<div style="text-align: left;">
Mezclamos la manteca junto con el azúcar impalpable, la sal y la vainilla. Mezclamos bien e incorporamos el queso crema si queremos que esté más fluido le agregamos un poquito de leche, pero no mucho</div>
<div style="text-align: left;">
Los retiramos del horno e inmediatamente le hacemos el glaseado para que fluya bien.</div>
Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-39864696504629631852016-04-07T19:59:00.001-03:002016-04-07T19:59:13.988-03:00PASTA FROLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwLZks6UJLryVl5QSTtKlEYFzVgx5JkjaIg3N-u_Kfi4h8pp9jiPqk_MmSwQoCPjHvF20247x1tNx7crsW5Sdqw33iLh8cGpJ6uoCvmExK5voL7IOu1PWOIAEBa6x7d_2rX7y49NDtpojD/s1600/pasta+frola.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwLZks6UJLryVl5QSTtKlEYFzVgx5JkjaIg3N-u_Kfi4h8pp9jiPqk_MmSwQoCPjHvF20247x1tNx7crsW5Sdqw33iLh8cGpJ6uoCvmExK5voL7IOu1PWOIAEBa6x7d_2rX7y49NDtpojD/s640/pasta+frola.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Lu me preguntó si íbamos juntas a un recital.Y así sin pensarlo le dije que sí. Enseguida los chicos se sumaron a la salida. Y así como sin querer eramos una banda. El día estaba lluvioso</div>
, pero la entrada decía que no se suspendía por lluvia. Y camino al centro fuimos, en tren. Hicimos una parada para tomar el te en un bar hindú. Probamos unos bocaditos que se llamaban Besan Ladoo que tengo en la lista de los que quisiera probar de hacer, exquisitos. Llegamos al lugar del concierto, una vieja fábrica convertida en escenario para actividades culturales. Prueba de sonido de fondo y gente que de a poco iba llenando el lugar. El recital era de esos que se escuchan de parados y en donde toda la gente baila o se mueve al son de la música. De repente nos vimos envueltos en un baile grupal , alegría compartida , despreocupación por un instante. Solo disfrutando de las melodías contagiosas y la buena compañía . Música latina de fusión, realmente excelente. La vida sería tan triste si no tuviéramos música! Hay que repetir!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje49bB8c010e7r_3lcrXQQhZEsR65V1AOk_NNenZnJIM38omwO6_Yc5pXKyT4ei3xTDJmIBuiVx-N2NLqxNGogwnKPZLM-1Hfkd0JEjxK3-vZ4z9rbXRjpg14O2qO1NguOlG8QiJcrkhEG/s1600/Pastafrola.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje49bB8c010e7r_3lcrXQQhZEsR65V1AOk_NNenZnJIM38omwO6_Yc5pXKyT4ei3xTDJmIBuiVx-N2NLqxNGogwnKPZLM-1Hfkd0JEjxK3-vZ4z9rbXRjpg14O2qO1NguOlG8QiJcrkhEG/s640/Pastafrola.JPG" width="444" /></a></div>
<br />
<br />
PASTA FROLA<br />
Ingredientes<br />
120 gr manteca (mantequilla)<br />
3 cucharadas de azúcar<br />
1 huevo<br />
esencia de vainilla<br />
200 gr harina 0000 (floja)<br />
50 gr fécula de maíz<br />
1/2 cucharadita de polvo de hornear<br />
1/2 kg dulce de membrillo<br />
1 cucharadita de canela en polvo<br />
1 huevo para pincelar<br />
<br />
Llevar la manteca al horno microondas 1 minuto en potencia 30 para que quede hecha pomada. Agregar el azúcar, mezclar bien y luego agregar la esencia de vainilla. Incorporar el huevo , mezclar y por último agregar todos los secos tamizados. Llevar a la heladera una hora. Estirar y forrar un molde de tarta reservando un tercio para hacer las tiras.<br />
Pisar el dulce de membrillo con un tenedor y agregarle la canela.colocar sobre la masa en crudo y luego ponerle las tiras cruzadas. Pincelar con huevo batido y lleva a un horno medio hasta que se dore. Comer a temperatura ambiente.Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-4918824285477263372015-02-06T10:17:00.002-03:002015-02-06T10:17:40.369-03:00TORTA DE LIMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vnobVg7eBeo/VM1bXiSDmlI/AAAAAAAADUU/U1TUot4-Jpk/s1600/torta%2Bde%2Blim%C3%B3n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vnobVg7eBeo/VM1bXiSDmlI/AAAAAAAADUU/U1TUot4-Jpk/s1600/torta%2Bde%2Blim%C3%B3n.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Esos días le hacían sentir cosquillas en la panza. Todo tomaba un ritmo distinto. Hacían listas para no olvidarse de nada, Y no es porque iban a pasar una larga temporada larga fuera de casa sino porque que la casita del campo estaba muy alejada de la civilización , y por eso había que procurar llevar todo lo necesario. Sobre la cama todo estaba dispuesto, prolijamente acomodado para ser guardado en los bolsos. Esos de cuero, fuertes con costuras a la vista. Ideales para un viaje largo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La música de la radio sonaba de fondo y todo sentía la espera de la partida. De a poco ella guardaba toda la ropa acomodada para que entrara todo. Al final no cabía ni un alfiler, y la ropa de tan apretada llegaría planchadita, lisita ,sin una arruga. Había que buscar también los juegos para llevar. Los días se hacían largos y había que llevar algo para distraerse. Subida a la escalerita bajaba de a uno todas las cajas que estaban a su alcance. Los dados, las cartas, los palitos chinos, el ajedrez , las damas, el teg. Había que elegir, todos no se podían llevar, solo los "más necesarios". </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ella los guardó con premura en una gran bolsa que debía cargar hasta llegar a destino. En la mochila ya no quedaba lugar para nada. Ahí estaba su diario, un par de libros, el walkman, galletitas para el viaje, un sombrero de lona, un saquito para el viaje, por si refrescaba. También quedó espacio para unos paquetes de galletitas y unos alfajores Terrabusi que llevaba de contrabando. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Y así de a poco todo estaba dispuesto para emprender el viaje. Cada uno tomó lo que le tocaba llevar y ya estábamos listos para partir. Tenemos los boletos? se oyó decir. Sí! los tengo yo dijo el papá. Y con una sonrisa de oreja a oreja emprendieron el viaje. Con la misma ilusión de siempre. Hacia la magia del campo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9UhBgg8OOzI/VM1bW8Ny2mI/AAAAAAAADUM/5sejX921xck/s1600/receta%2Btorta%2Blim%C3%B3n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9UhBgg8OOzI/VM1bW8Ny2mI/AAAAAAAADUM/5sejX921xck/s1600/receta%2Btorta%2Blim%C3%B3n.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<u><br /></u>
<u>Ingredientes</u><br />
50 gr manteca (mantequilla)<br />
110 gr azúcar blanco<br />
20 gr azúcar negro<br />
2 limones pequeños<br />
120 gr harina 0000 (de repostería)<br />
110 gr polenta<br />
2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear<br />
pizca de sal<br />
120 gr manteca(mantequilla)<br />
ralladura de dos limones<br />
200 gr azúcar blanco<br />
2 huevos<br />
125 cc leche<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-q6Gr-4Khdpk/VM1bUKDbXvI/AAAAAAAADUE/QAg2d76ayKA/s1600/bizcochuelo%2Bde%2Blim%C3%B3n.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-q6Gr-4Khdpk/VM1bUKDbXvI/AAAAAAAADUE/QAg2d76ayKA/s1600/bizcochuelo%2Bde%2Blim%C3%B3n.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<u><br /></u>
<u>Procedimiento</u><br />
Poner en una cacerolita el azúcar y los 50 gr de manteca a formar un caramelo en un fuego bien bajo así no lo quemamos. Cortar los limones en rodajas bieeeeen finitas. Colocarlos de manera prolija en el molde que vamos a usar para nuestra torta. Como mi molde no es desmontable lo cubrí con papel manteca para poder luego desmoldar la torta. Por encima volcar el caramelo aún caliente y reservar.<br />
Encender el horno a temperatura media. Mezclar la harina , la polenta, la sal y el polvo para hornear. Colocar en un bowl la manteca y llevarla al microondas un minuto en temperatura 30. O haberla sacado con anterioridad y que esté a temperatura ambiente. Agregarle el azúcar, mezclar bien, agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Incorporar luego los huevos de a uno . Incorporar los secos alternando con la leche . Volcar la preparación sobre las tajadas de limón con caramelo y llevar al horno hasta que pinchemos y salga limpio el palillo. Desmoldar y servir a temperatura ambiente.<br />
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-73671059331166072242015-01-19T10:34:00.000-03:002015-01-19T10:34:34.286-03:00TORTA DE NARANJAS CON BUTTERCREAM<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-brJrpn_Fcmg/VL0AV0a2B6I/AAAAAAAADTI/oBdsasQHoG0/s1600/torta%2Bde%2Bnaranjas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-brJrpn_Fcmg/VL0AV0a2B6I/AAAAAAAADTI/oBdsasQHoG0/s1600/torta%2Bde%2Bnaranjas.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Aquí estamos, nunca nos fuimos, por eso nunca volvimos. Y muchos amaneceres han pasado y otros tantos vendrán. Las mismas ganas de ayer y yo tratando de buscar mis lugares propios, esos que son nada más que míos, esos que lo serán por siempre. La vida nos toma la mano para seguir andándola, con serenidad, disfrutando cada instante y a cada persona que cruza nuestro camino.</div>
<div style="text-align: center;">
Vivir la vida de manera intensa y con la dicha de estar vivos y con energía para mil vidas más. Y en ese andar no se pierden las mañas, y el disfrutar de un rico bocado dulce.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-E_Uahz7-3l0/VL0ARap6VRI/AAAAAAAADS4/3CMZuNBKMf8/s1600/torta%2Bde%2Bnaranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-E_Uahz7-3l0/VL0ARap6VRI/AAAAAAAADS4/3CMZuNBKMf8/s1600/torta%2Bde%2Bnaranja.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Este verano tenemos casi la misma cantidad de días de lluvia que de sol. Y eso para mí es un regalo, no soporto el calor. Soy de la banda del frío! El día amaneció nublado , apacible, con una leve brisa y todo me llevaba a probar esta receta sencilla. Las naranjas nos acompañan todo el año así que no tenía excusas para dejar de hacerla. Esponjosa, húmeda , con el toque justo de azúcar y un poco de ese toque ácido que le dan los cítricos a las masas. Y mientras disfrutaba de mi porción de torta escuchaba esta canción que adoré desde el primer día que la escuché.La comparto con ustedes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dxJXqkeAvpg/VL0AcQW8xCI/AAAAAAAADTQ/TtLNJcZV7kA/s1600/torta%2Bnaranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dxJXqkeAvpg/VL0AcQW8xCI/AAAAAAAADTQ/TtLNJcZV7kA/s1600/torta%2Bnaranja.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<u><b>TORTA DE NARANJAS CON BUTTERCREAM</b></u><br />
<u>PARA EL BIZCOCHUELO</u><br />
150 gr manteca (mantequilla)<br />
2 cucharadas de ralladura de naranjas<br />
300 gr azúcar<br />
3 huevos<br />
650 gr harina 0000(de repostería, floja)<br />
2 1/2 cucharaditas de polvo leudante<br />
250 cc jugo de naranjas<br />
Encender el horno. Batir bien la manteca a temperatura ambiente con batidor eléctrico. Agregar el azúcar y la ralladura y continuar batiendo unos minutos hasta que se haga una crema suave. Agregar los huevos de a uno y continuar con el batido. Incorporar la harina ya mezclada con el polvo de hornear tamizándola sobre el batido y alternándola con el jugo de naranjas en dos o tres veces. Colocar en un molde para torta y llevar a un horno medio hasta que pinchemos y salga limpio el palito.<br />
<br />
<u>BUTTERCREAM PARA EL RELLENO Y LA COBERTURA</u><br />
80 gr manteca (mantequilla)<br />
200 gr queso tipo philadelphia<br />
150 gr azúcar impalpable<br />
Ralladura de una naranja<br />
Las proporciones que les dejo son para un solo corte y para cubrir por encima la torta. Para que nos quede "nude" si quieren cubrirla toda hagan media vez más de todos los ingredientes.<br />
Batir la manteca a temperatura ambiente hasta formar una crema . Agregar el queso crema y batir con batidora eléctrica hasta incorporar bien. agregar la ralladura y por último el azúcar impalpable, primero con una cuchara de madera porque sino sale todo volando! Y después sí con la batidora.<br />
Esperar a que el bizcochuelo esté frío y después rellenar<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YX2Y_xD1e18/VL0ATxe7z4I/AAAAAAAADTA/e8O8U-wQRzM/s1600/cake%2Bde%2Bnaranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YX2Y_xD1e18/VL0ATxe7z4I/AAAAAAAADTA/e8O8U-wQRzM/s1600/cake%2Bde%2Bnaranja.JPG" height="640" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
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<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/W4GyKTRduhs?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-21802243880021217982014-01-07T07:35:00.001-03:002014-04-27T15:17:54.883-03:00ROSCA DE RICOTA Y PASAS DE UVA<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--E5-3wK2PMw/UsvSNcYwIhI/AAAAAAAADOU/QsLQYglf1S0/s1600/Rosca+para+Reyes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--E5-3wK2PMw/UsvSNcYwIhI/AAAAAAAADOU/QsLQYglf1S0/s1600/Rosca+para+Reyes.jpg" height="640" width="426" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Con el paso del tiempo me doy cuenta que disfruto mucho más de las comidas cuando aparecen en su propia estación. Me gusta esperar los duraznos, saber que vienen cuando terminan los jazmines. Que para cuando es otoño puedo soñar con un dulce de membrillos y que para Reyes , nada más rico que desayunar con una porción de rosca. Y si es hecha en casa, mucho mejor!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Me pasa que últimamente no daba con una buena receta de rosca, no porque no queden ricas,sino porque no tienen la humedad que yo espero. Por eso en esta ocasión me decidí a hacer una rosca rellena de ricota. Es llamativo que al cocinarla , la ricota se amalgamó con la masa y no se vio un relleno definido. esto le aportó humedad a la masa y la hizo bien suave. </div>
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Estos son los momento en los que hubiera querido repetir la receta. Pero hace tanto calor que al horno lo esquivo lo más que puedo. </div>
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¡Felices reyes a todos!</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Iipz-XvKQ30/UsvSM66lmCI/AAAAAAAADOQ/iAd9vL5JRx4/s1600/Rosca+con+ricota.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Iipz-XvKQ30/UsvSM66lmCI/AAAAAAAADOQ/iAd9vL5JRx4/s1600/Rosca+con+ricota.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredientes<br />
35 gr levadura fresca<br />
75 cc leche a temperatura ambiente<br />
1 cucharada de harina 000 (de fuerza)<br />
<br />
250 gr harina 000(de fuerza)<br />
75 gr azúcar<br />
pizca de sal<br />
1 huevo<br />
100 gr manteca (mantequilla)<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
1 cucharadita de esencia de azahar<br />
<br />
200 gr ricota (requesón)<br />
3 cucharadas de azúcar<br />
2 yemas<br />
100 gr pasas de uva<br />
<br />
Azúcar impalpable para decorar<br />
<br />
Procedimiento<br />
Colocar la levadura junto con el azúcar y la cucharada de harina en un bowl y esperar a que espume.<br />
En un bowl colocar la harina junto con la sal, y el azúcar. Hacer un hoyo en el medio y volcar la espuma de levadura, las esencias, la manteca y el huevo. Mezclar bien y amasar hasta que se forme un bollo liso(es de tamaño pequeño pero después crece). Reservar tapado hasta que duplique su tamaño.<br />
Mezclar la ricota junto con el azúcar, las yemas y las pasas. Usar una ricota que sea un poco firme que no tenga tanto líquido. Si no es así tomarnos el trabajo de exprimirla en un paño antes de utilizarla. Sino se les va a colar la humedad como a mí por los bordes de la rosca.<br />
Estirar el bollo en forma de rectángulo. Colocar el relleno de ricota a lo largo en el medio. Encerrarlo formando un tubo y luego darle forma circular para formar la rosca.Dejar levar.<br />
Prender el horno a temperatura media alta y cocinar hasta que se dore la superficie. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.<br />
<br />
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-j52IloMhVOk/UsvSMMynPeI/AAAAAAAADOI/kzRYTdofzOI/s1600/Rosca+de+ricota.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-j52IloMhVOk/UsvSMMynPeI/AAAAAAAADOI/kzRYTdofzOI/s1600/Rosca+de+ricota.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-45927661551496075922014-01-01T16:34:00.000-03:002014-01-01T16:34:46.479-03:00HELADO MOUSSE DE LIMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MFmDycoW2mA/UsRqy_YLyGI/AAAAAAAADNM/fkQ7CPETxsE/s1600/Helado+de+mousse+de+lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-MFmDycoW2mA/UsRqy_YLyGI/AAAAAAAADNM/fkQ7CPETxsE/s640/Helado+de+mousse+de+lim%25C3%25B3n.jpg" width="426" /></a></div>
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Un ciclo comienza, o un ciclo continúa, depende de donde lo miremos. Como suele suceder , a esta altura del año hacemos balances, miramos hacia atrás , y en mi caso agradezco por lo vivido. Fue un año intenso, para bien y para mal. De todo me llevo algo de aprendizaje que supongo que iré asimilando con el correr del tiempo. La pastelería creció a pasos agigantados y me trajo muchas alegrías , conocí mucha gente linda y trabajé como una descocida sin parar. </div>
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Mi familia goza de buena salud y mis hijos crecen y de a poco se están haciendo grandes. Nuestras charlas ya son de par a par y si bien nunca dejo de educarlos , ya son más consejos que otra cosa. Compartimos mucho juntos y nos conocemos un montón. Ellos me han acompañado este año y me han soportado en unas cuantas oportunidades. </div>
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Este espacio, mi blog, mi ventolera , tuvo que quedar relegado un poco pro falta de tiempo. No me prometo volver como antes, ya no lo puedo hacer así. Pero si volveré cuando tenga un momento libre y una necesidad de expresarme desde mi interior. Este es mi archivo , mi diario , y siempre seguirá activo. </div>
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Agradezco a los que me siguieron hasta ahora ya todos aquellos que mi blog me regalo como amigos(ellos saben quienes son) Les deseo a todos un muy buen comienzo de año y los mejores deseo para lo que vendrá.</div>
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Este postre que les dejo es el que preparé para el primer día del año. Fresquito y cremoso, ideal para cortar con tanta comida festiva. Espero que lo prueben porque es exquisito.</div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ARwrUgGmKWg/UsRqyV0D0eI/AAAAAAAADNE/FnTrGDWs0oI/s1600/Helado+de+lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-ARwrUgGmKWg/UsRqyV0D0eI/AAAAAAAADNE/FnTrGDWs0oI/s640/Helado+de+lim%25C3%25B3n.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes<br />
250 cc de leche<br />
3 huevos<br />
160 gr de azúcar (40 gr + 120 gr)<br />
2 cucharadas de maicena<br />
ralladura de 1 limón grande<br />
125 cc jugo de limón(2 limones grandes)<br />
2 cucharaditas de gelatina en polvo<br />
200 gr crema (nata)<br />
<br />
Rallar el limón evitando la parte blanca y reservar. Exprimir los dos limones y reservar.<br />
Calentar la leche en el microondas en un minutos en high. o sino en una ollita sin que llegue a ebullición. Dejarla enfriar ligeramente. Batir las yemas con 40 gr de azúcar, hasta que la mezcla blanquee y espese. Agregar la maicena y mezclar muy bien, para que no queden grumos. Volcarle la leche tibia, batiendo continuamente con un batidor de mano. Llevar a baño María sin dejar de batir (a mano) hasta que espese.<br />
Retirar del fuego y reservar.<br />
Batir la crema a medio punto. Reservar.<br />
Colocar las claras junto con el azúcar restante (120 gr) en un bowl y llevar a baño María . Batir con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme.<br />
Colocar la gelatina sobre el jugo de los limones , llevar al microondas 10 segundos en high revolver y repetir esta operación tres veces.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MUdhkPV5X-g/UsRqyz_k84I/AAAAAAAADNI/1JrDxkmHv1Q/s1600/Helado+mousse+de+lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-MUdhkPV5X-g/UsRqyz_k84I/AAAAAAAADNI/1JrDxkmHv1Q/s640/Helado+mousse+de+lim%25C3%25B3n.jpg" width="426" /></a></div>
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<br /></div>
Colocar el jugo de limón sobre la crema pastelera, mezclar bien y luego incorporar la crema (nata) batida a medio punto. Añadir por último el merengue a la crema previamente preparada, e ir mezclando con una espátula de goma muy suavemente y con movimientos envolventes para no bajar el aire incorporado a las claras con el batido, hasta que la mousse esté completamente lisa y homogénea. Llevar al freezer y retirar cuando esté empezando a solidificarse, mezclar de manera envolvente y volver a llevar al freezer. Repetir esta operación hasta el momento de servir.<br />
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-4513048282504169652013-09-05T11:09:00.000-03:002014-03-06T20:59:41.396-03:00GOUGÈRES - FIESTA DE FRANCIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTGQeKKtaEDip7UGKVRxK9rVgNojZdMhOmpuobuJMwbj_zSo6M50pVnECcuLOgEdJqgfdOaGGbb4JBPzwAifIyDQz7ppbgWSlcm85zt83pHhLmyss_xDyggjPlDrUG_CQW82DPJlads8Nl/s1600/tarjeta+invitaci%25C3%25B3n+francia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTGQeKKtaEDip7UGKVRxK9rVgNojZdMhOmpuobuJMwbj_zSo6M50pVnECcuLOgEdJqgfdOaGGbb4JBPzwAifIyDQz7ppbgWSlcm85zt83pHhLmyss_xDyggjPlDrUG_CQW82DPJlads8Nl/s640/tarjeta+invitaci%25C3%25B3n+francia.jpg" height="640" width="532" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Acá estoy otra vez en el ruedo!! Sí, con miles de recetas en la pista de largada! Es que no se puede con todo, no? El trabajo, la casa, los chicos, la familia , los amigos , y nuestros blogs. Que tantas satisfacciones nos dan. </div>
<div style="text-align: center;">
Esta es la última fiesta que hicimos con nuestros amigos. ¡Ya hace bastante tiempo! Tenía las fotos y recetas guardadas esperando tener un momento para publicarlas. Como se imaginarán hicimos miles de cosas divertidas para la ocasión. Investigamos mucho, degustamos recetas nuevas y la pasamos genial, como siempre. </div>
<div style="text-align: center;">
En esta ocasión, les voy a dejar la receta de los gougéres, unos bocaditos "como de nube" con sabor a queso. Tuvieron una aceptación inmediata, y se acabaron en un santiamén. Tenemos un problema con los menúes para nuestras fiestas, queremos probar todo y no nos da el estómago! Así que espero que para la próxima fiesta espero que estemos más moderadas en la cantidad y variedad de propuestas . Como verán en el menú que teníamos en la mesa la lista fue bastante extensa. Prometo achicarla considerablemente para la próxima vez.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxJ-kEmG_z3g7DjvpBtrQynFM2KELWX2YWutpzLxevtXaMf4G_G4X3wVpW_DXmPhPCeJInLniVhcfGoCaf5ZHRTCdXJwAu0QFPpWfCGDMMfIp4x6S0J4KcLFx2HyHbKoMht317JQUTvw7D/s1600/Menu+almuerzo+Francia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxJ-kEmG_z3g7DjvpBtrQynFM2KELWX2YWutpzLxevtXaMf4G_G4X3wVpW_DXmPhPCeJInLniVhcfGoCaf5ZHRTCdXJwAu0QFPpWfCGDMMfIp4x6S0J4KcLFx2HyHbKoMht317JQUTvw7D/s640/Menu+almuerzo+Francia.jpg" height="448" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Como siempre todo comenzó con la elección del país. Uno de los integrantes del grupo es descendiente de franceses, y es por eso que decidimos hacerle honor a sus ancestros, empapándonos en su cultura. </div>
<div style="text-align: center;">
Es así que nos llegó la invitación por mail y con Marce nos pusimos a trabajar como locas viendo que hacía cada una para armar la mesa. </div>
<div style="text-align: center;">
Fue una fiesta muy bonita, hubo música típica , vestimenta adecuada para la ocasión y mucha diversión. Como Lau cumplió años le hice una torta con decorado de "moustache", ideal para la ocasión. El interior fue bien a su gusto(frutillas con crema) Les cuento que la sorpresa le encantó. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtb3lltC2wfOF3r57tac5lp3RnTw0f4ZH9pnw-7YfMFz_4Bw0605wCp9_gKp6wfNJkDJdtLkUeKhD6zwk_cjzulcIlBaz_wcaPdk2uDRyMa1l0tAPF7vzgm_BE6zJ6hCU79SYRNQyZq-kc/s1600/Goug%25C3%25A8res.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtb3lltC2wfOF3r57tac5lp3RnTw0f4ZH9pnw-7YfMFz_4Bw0605wCp9_gKp6wfNJkDJdtLkUeKhD6zwk_cjzulcIlBaz_wcaPdk2uDRyMa1l0tAPF7vzgm_BE6zJ6hCU79SYRNQyZq-kc/s640/Goug%25C3%25A8res.JPG" height="418" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Para la próxima publicaré las otras recetas que con gusto volveré a probar porque estaban deliciosas!</div>
<br />
<u>Gougères </u>(salen 15 unidades)<br />
<br />
80 gr manteca (mantequilla)<br />
80 gr harina 000 (de fuerza)<br />
3 huevos<br />
200 cc agua<br />
40 a 100 gr de queso gruyere o parmesano rallado<br />
<br />
Encender el horno. Calentar el agua junto con la manteca y la sal. Mezclar bien y volcar la harina de una sola vez. Mezclar con vigor para que no se formen grumos. Cocinar unos minutos y luego retirar de la hornalla e incorporar los huevos de a uno por vez. mezclar bien con cuchara de madera. Incorporar el queso. No es bueno excedernos en la cantidad porque sin olas bolitas colapsan por el peso. Poner en una manga con boquilla lisa grande . Hacer pequeños montoncitos sobre una placa siliconada. Es importante que no estén muy juntos porque crecen y se pueden pegar entre sí. Espolvorear con queso rallado y cocinar en horno fuerte hasta que estén dorados. Se comen tibios.<br />
<br />
<center>
<div class="separator" style="display: inline-block; margin: auto; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-x5DUzAOFwuyjxPOuoaap6YE8qTvKLxSGanIE0rQcCNR2JNKYVJEwY01NxPr8jDPpEJqIQjm6kYw9DXbP9yJpTN8cPgThK4QJ1nIbA8GSRX2L7vYkeszz6IjySGvDnowfqGToZwMZBYX/s1600/Sopa+de+cebollas.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn-x5DUzAOFwuyjxPOuoaap6YE8qTvKLxSGanIE0rQcCNR2JNKYVJEwY01NxPr8jDPpEJqIQjm6kYw9DXbP9yJpTN8cPgThK4QJ1nIbA8GSRX2L7vYkeszz6IjySGvDnowfqGToZwMZBYX/s200/Sopa+de+cebollas.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8o6VrqMtfqmkdMfzpYZvZIaqYB8TbotEDhouHSrpSocvaoUpJE9R3dV1yIN9o3Ku7jItxh2d197hKb8kEi1ytdxWh1XXq0_M1_6CEw1lpXsMEIxPlpA-afOMLrnGf1tOzLYzVzs9ML5ha/s1600/Coq+au+vin.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8o6VrqMtfqmkdMfzpYZvZIaqYB8TbotEDhouHSrpSocvaoUpJE9R3dV1yIN9o3Ku7jItxh2d197hKb8kEi1ytdxWh1XXq0_M1_6CEw1lpXsMEIxPlpA-afOMLrnGf1tOzLYzVzs9ML5ha/s200/Coq+au+vin.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaDSS8Ttivpcc9-WlEV6bLanxKCSpGe1M7OeTcx5BtfL7nJE3W3sXb8pSy0Qol1Bh2UFMR6oyuys0a6VUpstyA6Wniocq9txbFLSiL-0YVGP3Oc1v08QiUTNRjBbVSo_NCDHWHyIEscoCw/s1600/Pan+franc%25C3%25A9s.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaDSS8Ttivpcc9-WlEV6bLanxKCSpGe1M7OeTcx5BtfL7nJE3W3sXb8pSy0Qol1Bh2UFMR6oyuys0a6VUpstyA6Wniocq9txbFLSiL-0YVGP3Oc1v08QiUTNRjBbVSo_NCDHWHyIEscoCw/s200/Pan+franc%25C3%25A9s.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
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<br />
<div style="display: inline-block; margin: auto; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN7Ddl1l3NTnorcJ6Ng95bQTJEMzykgtSJZEaPdjiAQgzXhl3wnZTC4n8SoEjhjxvY7GmJR1C1HBX4jmA-r2aRuAFlh25GK4H9ZPTGp0aJxllIObyYf3SaawFhLAzEiq5pkgnEjRiRQn-g/s1600/Quesos+de+Francia.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN7Ddl1l3NTnorcJ6Ng95bQTJEMzykgtSJZEaPdjiAQgzXhl3wnZTC4n8SoEjhjxvY7GmJR1C1HBX4jmA-r2aRuAFlh25GK4H9ZPTGp0aJxllIObyYf3SaawFhLAzEiq5pkgnEjRiRQn-g/s200/Quesos+de+Francia.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRQu8X_3krKDPquHIDejsPDJOrynx3uvDZSb8iTdDvTvzESkWXFKW789qgjx6G9yYHV9eqdQSGSCbbgRLTbnf0iOKPn1MQl3cnPq91WVP3hvaz1UDgFIHlR0elObP2DIEn9m_jO3HSgrX/s1600/Bebidas+de+Francia.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRQu8X_3krKDPquHIDejsPDJOrynx3uvDZSb8iTdDvTvzESkWXFKW789qgjx6G9yYHV9eqdQSGSCbbgRLTbnf0iOKPn1MQl3cnPq91WVP3hvaz1UDgFIHlR0elObP2DIEn9m_jO3HSgrX/s200/Bebidas+de+Francia.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQRAdqwYwET4y7sOEO-rwdu82wVorSlFS00mJ2eXV0mVhso1eBzKZUneJ8w6hwGqvpA_zX5KxgusnE30rrkKS3advElZTDS6FVjTy5KHsxY5MJK7GKNof5J3QdGY3bSP9h9FG6VS7_BUwI/s1600/Croissants.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQRAdqwYwET4y7sOEO-rwdu82wVorSlFS00mJ2eXV0mVhso1eBzKZUneJ8w6hwGqvpA_zX5KxgusnE30rrkKS3advElZTDS6FVjTy5KHsxY5MJK7GKNof5J3QdGY3bSP9h9FG6VS7_BUwI/s200/Croissants.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyRq4vIFPmqwv76vYnhNZAZ6bUnDwNY9A8kXc1VrLAjZyOROGSzUrDdqjlfnRKjUc0KdFSzzzUHfabUhLbAjEYqdLAnzXkvfIjkMAGrFgMFbrpnYcG6TyOtOmystI9-2GUZSztAisyVLH/s1600/Tarte+Tatin.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyRq4vIFPmqwv76vYnhNZAZ6bUnDwNY9A8kXc1VrLAjZyOROGSzUrDdqjlfnRKjUc0KdFSzzzUHfabUhLbAjEYqdLAnzXkvfIjkMAGrFgMFbrpnYcG6TyOtOmystI9-2GUZSztAisyVLH/s200/Tarte+Tatin.JPG" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdIzDVu0onAzvqHkSHPp2hM__2pH-h9Qya5jzjL4CYpr1JzB2xEKB11iCXIMi1oFtt8QJiAbN0k7_wepgFllN8Y1a3wnJuVikqiTwHZ7Cqaofv3YizvhMOW9vV7AGtyNZvQNlK70yg2l_6/s1600/Torta+moustache.JPG" imageanchor="1" style="display: inline-block; margin: auto; padding-left: 10px;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdIzDVu0onAzvqHkSHPp2hM__2pH-h9Qya5jzjL4CYpr1JzB2xEKB11iCXIMi1oFtt8QJiAbN0k7_wepgFllN8Y1a3wnJuVikqiTwHZ7Cqaofv3YizvhMOW9vV7AGtyNZvQNlK70yg2l_6/s200/Torta+moustache.JPG" height="200" width="150" /></a></div>
</center>
Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-60534634781423975822013-03-11T09:36:00.001-03:002013-03-11T09:36:36.349-03:00ENGLISH MUFFINS - FIESTA BRITISH<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWTvslVab0RsUMJlpfu-67eoj10amUhHgz2Bg9r2EyG9ex9Pu_9l1LNOtR80O2TZQqbz6i3c79TBELyz9jb5pwQQxyen4xKZr7C0TI5wLhlXekuumaSGhBM96N9tziDoZY5RpB2vUL6_a4/s1600/bandera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWTvslVab0RsUMJlpfu-67eoj10amUhHgz2Bg9r2EyG9ex9Pu_9l1LNOtR80O2TZQqbz6i3c79TBELyz9jb5pwQQxyen4xKZr7C0TI5wLhlXekuumaSGhBM96N9tziDoZY5RpB2vUL6_a4/s640/bandera.jpg" width="434" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Y una vez más nos juntamos con nuestros amigos a divertirnos y aprender un poco más de la gastronomía de otros países. Y esta vez le toco el turno a Inglaterra. Unas semanas antes del evento cada invitado recibió una tarjeta motivadora para ir preparándose para el evento. Y es así como todo empezó, disfrutando de la alegría de estar vivos. Muchos mensajes ida y vuelta para ver que hacía cada uno, que cosas encontrábamos para nuestra fiesta. Y en ese ir y venir de mensajes y averiguando e investigando un poco, nos enteramos que los ingleses comen mucha carne, casi nada de verduras crudas y mucho pescado.Tenemos un comensal que es vegetariano y eso no nos daba opción a elegir libremente. Es por eso que decidimos que lo mejor era hacer un desayuno Full Monty, lo cual no está muy lejos de algo que puede llegar a ser un almuerzo. Este tipo de desayunos es de los que es super completo , no se imaginan la cantidad de cosas que lleva! Y se adapta lo más bien a las personas que no son carnívoras. </div>
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<br /></div>
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<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHe2F-oq161TPA0CTafYwgkW382NPMZvd_OQQIC_lA6thx_I2OtuqZa6eg8RWd4JgrCGWxPkA-NW_g2vZWDLW_fmxjCL86akVFX7iZ4IRozpO4cXJFQz6hQt_JmXEJv0PgtjgosxQo6nZ7/s1600/Invitation.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHe2F-oq161TPA0CTafYwgkW382NPMZvd_OQQIC_lA6thx_I2OtuqZa6eg8RWd4JgrCGWxPkA-NW_g2vZWDLW_fmxjCL86akVFX7iZ4IRozpO4cXJFQz6hQt_JmXEJv0PgtjgosxQo6nZ7/s640/Invitation.JPG" width="474" /></a></div>
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<br /></div>
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Es así que luego, todos los integrantes recibieron su invitación formal a la fiesta. Tuvimos disfrazados de Freddy Mercury, Mick Jagger y una rollinga. Y como música de fondo se imaginarán que con tantos grandes de la música inglesa no nos daba el tiempo para escuchar todo lo que queríamos. The Beatles, Rolling Stones, Phill Collins, The doors, Spice Girls, The Who, Pink Floyd, Eric Clapton, Coldplay...sigo? una infinidad!</div>
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La mayor parte de las cosas que comimos las tuvimos que preparar en el momento. Les dejo la lista de lo que comimos.</div>
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<br /></div>
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<i style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><u>MENU</u></span></i></div>
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<i style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Fried onions</span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span style="font-family: inherit;">Sausages</span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span style="font-family: inherit;">Baked beans</span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span style="font-family: inherit;">Hash browns</span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><i><span style="font-family: inherit;">Muffins</span></i></span></div>
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</div>
<div style="text-align: center;">
<i>Bacon</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Tode in the hole</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Knickerboker</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Scons </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Blueberry jam</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Clotted cream</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Eggs</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>English Ron</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRPq8aiW9DkodPyleos8E4yyxvFn3Q0KnuVf8dAYGnuzZ6YyyQU0kDlFIC7bZIBSgtQGp_xDVsHInyP0eavSNqFW4oBEL6WQ47jb7Jk38JIiZvAmJ8KPp-4zJTPibxMV9oudWYc718vaDN/s1600/Desayuno+Full+Monty.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRPq8aiW9DkodPyleos8E4yyxvFn3Q0KnuVf8dAYGnuzZ6YyyQU0kDlFIC7bZIBSgtQGp_xDVsHInyP0eavSNqFW4oBEL6WQ47jb7Jk38JIiZvAmJ8KPp-4zJTPibxMV9oudWYc718vaDN/s640/Desayuno+Full+Monty.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Como no pudimos comer todo lo que habíamos preparado en el almuerzo , continuamos con el té. Y dejamos los scons , la mermelada y la clotted cream para la tarde.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvHNkJe9CeZlmPfrBfpY0lkGxDU6sgYjAGMSWIGeldC-kP_h1OOm5ccFvOqoN3l0Q04BwUS94NfZeP0Wfa6V82o2EB9E16ufO7bowuBCd0X3Cl-4baZ6xbkXPXNSqubRWCFyi6okUd3vto/s1600/Desayuno+ingl%C3%A9s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvHNkJe9CeZlmPfrBfpY0lkGxDU6sgYjAGMSWIGeldC-kP_h1OOm5ccFvOqoN3l0Q04BwUS94NfZeP0Wfa6V82o2EB9E16ufO7bowuBCd0X3Cl-4baZ6xbkXPXNSqubRWCFyi6okUd3vto/s640/Desayuno+ingl%C3%A9s.JPG" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8FHCKpBvGG-5lkiQslq6OnCrIgcAmoJ9aosm7iWJjuuXRLkzi-2jI_Vi15WpjwCMKToqqtAf0UB0LTrDPM0RPqgNKqlqnKHcQiTrn6O1zeFkpEBEEWgRrhjz4ZWxLQhIMVcmnrCjY8rL/s1600/Scons.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb8FHCKpBvGG-5lkiQslq6OnCrIgcAmoJ9aosm7iWJjuuXRLkzi-2jI_Vi15WpjwCMKToqqtAf0UB0LTrDPM0RPqgNKqlqnKHcQiTrn6O1zeFkpEBEEWgRrhjz4ZWxLQhIMVcmnrCjY8rL/s640/Scons.JPG" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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De todo lo que comimos voy a compartir con ustedes la receta de los english muffins que son una delicia y super fáciles de hacer!! Estos son primos hermanos de los <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2010/12/crumpets.html">crumpets </a>que ya hice hace un tiempo.</div>
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<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCjie8hKV7wB0iUAiZjg-Cb990lOcdPJs-VzIGX-WlypxHjqwgxAKzBV58JMWNN0j6fFCK3ipQ6HcuHJAB_I0Ijrqjb290Yd08vjLhJ3AlPXbEYhwJMxqPXr7beRJVWDmaStko4kHSY_y/s1600/English+muffins.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCjie8hKV7wB0iUAiZjg-Cb990lOcdPJs-VzIGX-WlypxHjqwgxAKzBV58JMWNN0j6fFCK3ipQ6HcuHJAB_I0Ijrqjb290Yd08vjLhJ3AlPXbEYhwJMxqPXr7beRJVWDmaStko4kHSY_y/s640/English+muffins.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<u>ENGLISH MUFFINS</u><br />
<u>Ingredientes</u><br />
250 cc leche<br />
50 gr manteca (mantequilla)<br />
1 huevo<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
30 gr azúcar<br />
360 gr harina 000 (de fuerza)<br />
20 gr de levadura fresca<br />
harina de maíz o polenta<br />
<br />
Colocar la harina junto con la sal en un bowl, y hacer un hueco en el centro. Colocar la levadura desmenuzada, la manteca a temperatura ambiente, el huevo y la leche también a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclar bien hasta formar un bollo. Amasar como cualquier pan, o sea con ganas y hasta que nos quede una masa lisa. Volver a colocar en el bowl aceitado y tapar hasta que duplique su volumen.<br />
Tomar toda la masa, y colocarla sobre la mesada que habremos espolvoreado con harina de maíz. Espolvorear también por encima de la masa con otro poco de harina de maíz y estirar con un palote hasta obtener el grosor de un dedo. Cortar con un cortapastas circular o si no tienen , con un vaso.Con los recortes de la masa que nos quedaron , los volvemos a masar y volvemos a cortar, el resultado final no se modifica por el reamasado. Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen y cocinar sobre una sartén de teflón a la cual le colocamos previamente una cucharadita de manteca. Lo ideal es que el fuego no esté fuerte, sino se nos quema la superficie y queda crudo en su interior. Como yo no quería que se enfriaran los envolví en un paño. Si tienen que consumirlos más tarde, los pueden guardar en un recipiente hermético y luego darle unos segundos de microondas. Les cuento que ¡se los devoraron en segundos!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54wxFTvDzQ4tLaYKemb-OpotvWY6CpiJFEvc2Gs3KBTZ6ATO_oOYRaLge21jLYXlOl86-vnU3ZrjJJabz7zqIWDnPu_O9toiiwV2Lyl-gc5kWIzliswl4qEHnJC6IDT2qyVsazMr5uich/s1600/Muffins+ingleses.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54wxFTvDzQ4tLaYKemb-OpotvWY6CpiJFEvc2Gs3KBTZ6ATO_oOYRaLge21jLYXlOl86-vnU3ZrjJJabz7zqIWDnPu_O9toiiwV2Lyl-gc5kWIzliswl4qEHnJC6IDT2qyVsazMr5uich/s640/Muffins+ingleses.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-82383334108355618092013-02-25T07:47:00.001-03:002013-02-25T07:47:19.417-03:00TORTA HELADA DE FRUTILLAS Y GRANIZADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-aQCwpr5heZzL-V7WHaPILf8CH17QW4CbnL7TpcTiCkEtitCtC-5PlLwy1yN2w8Utog9FKmndYaAYmbfsvUdXbaz4yi3NqC7cjUcP7TUiyQNN98BuHRC1gTCy_lf_2alh2wk7qX2lUK1q/s1600/Torta+helada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-aQCwpr5heZzL-V7WHaPILf8CH17QW4CbnL7TpcTiCkEtitCtC-5PlLwy1yN2w8Utog9FKmndYaAYmbfsvUdXbaz4yi3NqC7cjUcP7TUiyQNN98BuHRC1gTCy_lf_2alh2wk7qX2lUK1q/s640/Torta+helada.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Ya se nos pasa otro verano. Todo continúa, y se podría decir que para nosotros es cuando comienza el año. Los chicos empiezan nuevamente sus clases, y el trabajo comienza a tomar su ritmo normal. Me gusta la rutina, me ordena, me agrada que sea así. Disfruto mucho de eso que llamamos costumbres. Y una de esas es hacer que el Domingo sea un día especial. </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkeORSaVBuGKIOoK3sTucb-5EFqX5AsjmJo-fZ_qdbH05JGdOx2o90rR_mWHIV_Ofq8B6nx3Sir4ZIVf2DDe322yf-aabvMHPLuOqKLpRNy_eS4vduj7r8ghhjzAaoN1_CbvRfAOQwRzN/s1600/Torta+helada+de+frutillas+y+granizado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkeORSaVBuGKIOoK3sTucb-5EFqX5AsjmJo-fZ_qdbH05JGdOx2o90rR_mWHIV_Ofq8B6nx3Sir4ZIVf2DDe322yf-aabvMHPLuOqKLpRNy_eS4vduj7r8ghhjzAaoN1_CbvRfAOQwRzN/s640/Torta+helada+de+frutillas+y+granizado.JPG" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Cuando era chica, los Domingos íbamos a la casa de mi abuelo. Almorzábamos todos juntos y los hombres miraban las carreras de fórmula uno por la tele. La esposa de mi abuelo preparaba siempre alguna entrada, y después ,el plato principal. Nadie se ocupaba mucho de los postres, lástima que yo era muy chica para encargarme. Pero eso no significaba que no les gustara lo dulce. Mi abuelo era un fanático de el zapallo en almíbar, los duraznos con crema y el postre vigilante(queso y dulce). Algo que siempre hacía a la hora de sentarme a la mesa, era sacudir el cuchillo. Había uno que en el interior del mango tenía algo suelto y hacía que sonara. Y al que le tocaba el que hacía ruido, ¡iba a tener suerte en lo que deseara!</div>
<div style="text-align: center;">
En mi casa no hay cuchillos que hagan ruido pero sí me transforme en pastelera y los postres los hago yo para alegría de todos. </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjltiQmiYt5mj2AAI0CozoVMYSDAqd8MhACKQ2G3eEjymc7mk10uVeyN6HF1gw_Jk8yS26fUYhXRv1GPZyPG79flA1RWoxg_Gw6pmNP7YmWjSSTPwxYNmt0QU5s-jtLRDb-UqwlKEYO8v5J/s1600/Porci%C3%B3n+torta+helada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjltiQmiYt5mj2AAI0CozoVMYSDAqd8MhACKQ2G3eEjymc7mk10uVeyN6HF1gw_Jk8yS26fUYhXRv1GPZyPG79flA1RWoxg_Gw6pmNP7YmWjSSTPwxYNmt0QU5s-jtLRDb-UqwlKEYO8v5J/s640/Porci%C3%B3n+torta+helada.JPG" width="566" /></a></div>
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<br /></div>
Hace mucho que tenía ganas de hacer una torta helada. Le daba vueltas y no se me ocurría como. Que mejor oportunidad que engalanar nuestro almuerzo de Domingo con un postre delicioso.El invento salió exquisito. Y todos piden nuevas versiones , ¡y yo también! Así que a pesar de que de a poco el calor se va yendo,le daremos más oportunidades a otros sabores.<br />
<br />
<u>Helado de frutillas a la crema</u><br />
250 gr frutillas (fresas)<br />
100 gr azúcar<br />
350cc leche<br />
1 cucharada de maicena<br />
100 gr azúcar<br />
1 clara<br />
150 gr crema (nata)<br />
<br />
Lavar, y cortar las frutillas, colocarlas en una ollita y llevarlas al fuego junto con el azúcar. Revolver de vez en cuando y apagar cuando vemos que las frutillas se han ablandado y perdieron su forma. Las licuamos y dejamos que hiervan un poco más. En otra ollita, colocamos la leche junto con la maicena y el azúcar. Llevamos al fuego hasta que comienza a espesar. Retiramos y mezclamos junto con las frutillas. Dejamos enfriar y llevamos a la heladera. Batimos la crema a medio punto y la incorporamos a la mezcla de frutillas fría. Batimos la clara a nieve y la agregamos a nuestra mezcla, de manera envolvente. Llevar al congelador hasta que comience a tener cuerpo, pero no que endurezca.<br />
<br />
<u>Helado de granizado</u><br />
350 cc leche<br />
1 cucharada de maicena<br />
100 gr azúcar<br />
1 clara<br />
150 gr crema (nata)<br />
150 gr chocolate para taza<br />
<br />
Mezclar la leche junto con el azúcar y la maicena. Llevar al fuego medio hasta que espese. Cocinar por unos minutos. Retirar y dejar enfriar. Batir la crema a medio punto e incorporar a la mezcla de leche. Batir la clara a nieve e incorporarla de manera envolvente. Picar el chocolate con una cuchilla de manera despareja y agregar a nuestra mezcla.<br />
<br />
<u>Ganache</u><br />
150 gr crema (nata)<br />
150 gr chocolate<br />
<br />
Llevar la crema a calentar sin que llegue a hervir. Incorporar el chocolate picado bien chiquito. Esperar unos minutos a que se derrita y mezclar bien.<br />
<br />
<u>Ensamblado</u><br />
Cortar un pionono del tamaño de un molde desmontable que tengamos. Colocar una aro de acetato que nos va ayudar a poder desmoldar luego nuestra torta. Colocar el helado de frutillas a medio hacer y llevar al freezer. Esperar que esté bien duro e incorporar el helado de granizado. Colocar por encima un nuevo disco de pionono. Llevar al freezer hasta que endurezca. Esto lleva por lo menos 4 horas. Retirar del molde y bañar con una ganache de chocolate aun caliente.Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-45437761517701269492013-02-07T08:18:00.000-03:002013-02-07T08:18:18.970-03:00FUDGE DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSz_Xeq6KrM2-HCQEiysjzx63Gy5r2OK558m35FuZmj0VRW4MGmzSd8ib_kPwGIWtft5oJSHdWKl-kCN5kRmVdnybfzp5cCQcs6cws87kTt5jrEmoZnIx-7uDkbkPossookWb5e6c7GsR/s1600/Fudge.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuSz_Xeq6KrM2-HCQEiysjzx63Gy5r2OK558m35FuZmj0VRW4MGmzSd8ib_kPwGIWtft5oJSHdWKl-kCN5kRmVdnybfzp5cCQcs6cws87kTt5jrEmoZnIx-7uDkbkPossookWb5e6c7GsR/s640/Fudge.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Esta es una de esas preparaciones que tengo hace mil dando vueltas en mi cabeza , en mis archivos y en mis papeles. Tenía unas ganas bárbaras de probarla y por una razón u otra la dejaba para después. Para los que no lo conocen les cuento que es como un turrón blando de chocolate, así de simple. Y la verdad es que ¡no puede ser más fácil de hacer! He visto por ahí que existen de diversos sabores de fudge, calculo que probaré algún otro. La receta es un rejunte de varias que encontré en la red.<br />
Una recomendación que les doy es que si no se los van a comer todos entre su familia y amigos , no los pueden dejar guardado muchos días porque la cobertura se va opacando y ya no quedan tan lindos.<br />
Si quieren hacer un regalo a alguien especial son super recomendables, los ponen en una linda cajita decorada con sus manos y ¡quedan como reyes!<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRv41-dS2qRVIo5bRflz8gQ56J45qR_nybnQAjUg8QEm56sMMJPTTDGB4AHEMrOUDIcGk7nPoSC1tX17Fo__VkQ1EeUwuff_SVBRjTtWeot9T5YxiuyNsbeM3BBLC8oZMxuO303-fHZwn-/s1600/Fudge+de+chocolate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRv41-dS2qRVIo5bRflz8gQ56J45qR_nybnQAjUg8QEm56sMMJPTTDGB4AHEMrOUDIcGk7nPoSC1tX17Fo__VkQ1EeUwuff_SVBRjTtWeot9T5YxiuyNsbeM3BBLC8oZMxuO303-fHZwn-/s640/Fudge+de+chocolate.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
300 gr chocolate<br />
1/2 lata de leche condensada<br />
pizca de sal<br />
esencia de vainilla<br />
100 gr pistachos<br />
100 gr nueces<br />
100 gr almendras<br />
<br />
Primero tomar las frutas secas y hornearlas o tostarlas en una sartén para que mejoren su sabor. Retirar para que enfríen. En una ollita colocar el chocolate y la leche condensada y llevar a la hornalla en temperatura media hasta que se fundan. Retirar y agregarle las frutas secas. Volcar sobre un molde cuadrado o rectangular forrado previamente con film. Esperar a que solidifique, quitarle el film y cortar en pequeñas porciones.Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-12107927534210746092013-02-01T08:15:00.002-03:002013-02-01T08:15:28.254-03:00WHOOPIE PIES DE BANANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvkC16lajzP2YTjuCat9Ct8T6HedPXYz9XBMHDmnYbz4uf_E0SU8WLQ4LrivOoe-u_4HfXRshpmrRCLSxZrxDPIBKT2pTG2b1soj9l4DamD1reHc2ZAwKP3s8gM8BzfZ-9MWry64QKzBp4/s1600/Banana+whoopie+pies.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvkC16lajzP2YTjuCat9Ct8T6HedPXYz9XBMHDmnYbz4uf_E0SU8WLQ4LrivOoe-u_4HfXRshpmrRCLSxZrxDPIBKT2pTG2b1soj9l4DamD1reHc2ZAwKP3s8gM8BzfZ-9MWry64QKzBp4/s640/Banana+whoopie+pies.JPG" width="482" /></a></div>
<br />
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Para los que no lo conocen , estos bocaditos son originarios de norteamérica y se han puesto de moda en estos últimos años. Su origen está en el pueblo Amish y se cree que pueden haber surgido de los restos de masa que quedaban al hacer una torta. En sus inicios se los llamaba hucklebucks, pero después cambió su nombre a whoopie pies. Algunos creen que su nombre se originó cuando los agricultores amish abrían sus luncheras y veían estos bocaditos gritaban ¡Whooppie! como expresión de alegría. Es el estado de Main quien se adjudica esta bocado como propio y lo nombra bocadito oficial. </div>
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Originalmente era de chocolate con una crema blanca en su interior. Ahora existen miles de opciones distintas , no solo en rellenos sino también en sabor de masas.</div>
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Como en mi casa el horno no descansa ni siquiera en verano, aproveche que tenía que prenderlo y me puse a hacer estos whoopies. Vino Matías de visita y dijo que como que siga haciendo estas cosas ricas iba a seguir viniendo más seguido. O sea que la receta fue aprobada, eso sí en verano el relleno se complica un poco por el calor, así que o bien resignan que la masa esté fría y un poco más firme guardándolos en la heladera o los dejan a temperatura ambiente y se buscan algunas servilletas para el enchastre. Otra solución es rellenarlos con dulce de leche repostero, que combina genial con la banana. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmoSy1KSOUN4eKU9Q0YpLLTp4UQfmWguTtEVTpGmU29zA1I0b0aaJk2_uhYbPbrvIFyjMU2S1aTShq42t4ZvGi5vBD0N6LzsvsORy-kC76aFJNm1XeD8lMWjsH9ZBaxrhWyuOTT-r-JPtA/s1600/Whoopie+pie+de+banana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmoSy1KSOUN4eKU9Q0YpLLTp4UQfmWguTtEVTpGmU29zA1I0b0aaJk2_uhYbPbrvIFyjMU2S1aTShq42t4ZvGi5vBD0N6LzsvsORy-kC76aFJNm1XeD8lMWjsH9ZBaxrhWyuOTT-r-JPtA/s640/Whoopie+pie+de+banana.JPG" width="480" /></a></div>
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<u>Tapitas de whoopies</u></div>
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Ingredientes:</div>
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240 gr harina 0000(floja)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 cucharadita de polvo de hornear</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 cucharadita de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 cucharadita de canela en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 gr manteca(mantequilla)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 gr azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50 gr azúcar negro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 huevo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
225 gr puré de banana</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
60 gr crema (nata)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
unas gotas de jugo de limón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Encender el horno. Mezclar los secos en un bowl y reservar. Batir la manteca pomada, agregar el azúcar blanco y el azúcar negro, y seguir batiendo hasta blanquear. Agregar el huevo, la banana y la esencia de vainilla y mezclar bien. Colocar unas gotas de jugo de limón en la crema, revolver y volcar a la mezcla. Por último incorpora los secos , tamizándolos. Colocar en una manga con boquilla lisa de 1 cm de diámetro. Formar los círculos sobre una placa siliconada , fijándonos que no sean muy grandes y teniendo cuidado de hacerlos bien espaciados entre sí para que no se peguen en la cocción porque se despanzurran. Llevarlos a un horno medio (180 ºC) hasta que los bordes estén levemente dorados. Más o menos son unos 15 minutos dependiendo del horno que tengamos. Retirar y dejar enfriar.</div>
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<u>Relleno de cream cheese</u></div>
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Ingredientes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 gr azúcar impalpable</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100 gr manteca (mantequilla)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 gr queso tipo americano</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar impalpable hasta formar una crema suave. Batir el queso americano a temperatura ambiente hasta que se torne cremoso y luego incorporarlo a la mezcla. Colocar la mezcla en una manga con boquilla lisa de 1 cm de diámetro, y llevar a la heladera por dos horas hasta que esté firme. Tomar dos tapitas y rellenar con el cream cheese. Si hace calor llevar a la heladera hasta el momento de servir.</div>
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Fuente: Adaptación de la receta de <a href="http://blog.amyatlas.com/">Amy Atlas</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPkWN-ej3bl-TvTacx0TskAAYSh-eFFVRNzOPAKDJp9rCHiGzcxddL_vvQHk1k9ZC9uuuN5SHEY-L1Vx4saD6Ugdjda5-ayAkn_LvtIVpkIUeb0fGbrIA5bFMHxXEm2cWjAnlMjETX-XL/s1600/Whoopie+pies+de+banana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPkWN-ej3bl-TvTacx0TskAAYSh-eFFVRNzOPAKDJp9rCHiGzcxddL_vvQHk1k9ZC9uuuN5SHEY-L1Vx4saD6Ugdjda5-ayAkn_LvtIVpkIUeb0fGbrIA5bFMHxXEm2cWjAnlMjETX-XL/s640/Whoopie+pies+de+banana.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-25083878750730815342013-01-22T15:10:00.001-03:002013-01-22T15:10:38.842-03:00HELADO DE DURAZNO AL AGUA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbrYPnBUksTY3Ub2gV11a8YZgCju7hTHG1AFEMvenf5gJRZCSths82dupE1MMaLZ1rUPAhObs77jaMSvT9OtTsKefeLNS0ehFiLTstBcZGIK8WkTtVklIZt8pl6TMc7yl6ft21b5TwHSuv/s1600/Helado+de+durazno+al+agua.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbrYPnBUksTY3Ub2gV11a8YZgCju7hTHG1AFEMvenf5gJRZCSths82dupE1MMaLZ1rUPAhObs77jaMSvT9OtTsKefeLNS0ehFiLTstBcZGIK8WkTtVklIZt8pl6TMc7yl6ft21b5TwHSuv/s640/Helado+de+durazno+al+agua.JPG" width="480" /></a></div>
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Estamos en verano, con el ritmo más lento. Aún no llegaron nuestras vacaciones pero todo lo hacemos a otra velocidad. Por suerte el clima nos está dando un respiro y tuvimos algunos días frescos para poder reponernos de los otros que nos demolieron. Tenemos en ésta época una gran variedad de frutas y mil ideas para hacerlas "postre". El durazno es una de ellas y en este caso fueron duraznos blancos con un perfume exquisito. </div>
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Fue Caty la que hizo el helado esta vez, y le quedó riquísimo! Con un sabor cremoso, para nada empalagoso y suave, como si hubiéramos usado máquina de hacer helados. La receta es la misma que publiqué para el <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2011/09/helado-de-frutillas-al-agua.html">helado de frutilla al agua</a> pero con menos azúcar. Se hace en un periquete y queda para recibir aplausos. Así que esta vez los aplausos se los llevó ella y esperamos que se repita con cualquier otra fruta!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24SBYRz8-QTiU1Z2jSMGqSIuAkr5-QP3GqyjX0L-c3kHEZhizjKHMD7W7D68omHhYn2ABDpnDGccG-X9BsBx_kBCvsxiGLGz61s5j9LTyzYbkJtDlKlvkRb3EZby6XQV1_VG5VY81vXa0/s1600/Helado+de+melocot%C3%B3n+al+agua.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg24SBYRz8-QTiU1Z2jSMGqSIuAkr5-QP3GqyjX0L-c3kHEZhizjKHMD7W7D68omHhYn2ABDpnDGccG-X9BsBx_kBCvsxiGLGz61s5j9LTyzYbkJtDlKlvkRb3EZby6XQV1_VG5VY81vXa0/s640/Helado+de+melocot%C3%B3n+al+agua.JPG" width="480" /></a></div>
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Ingredientes<br />
1 kg de duraznos (melocotón)<br />
300 gr azúcar<br />
10 gr gelatina sin sabor<br />
300 cc agua<br />
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Pelar y cortar los duraznos. Llevarlos al fuego en una cacerola junto con el azúcar. Una vez que empezaron a ablandarse y a eliminar sus jugos, lo retiramos del fuego. Lo licuamos y reservamos. En un bowl colocar el agua fría y espolvorear la gelatina. Mezclar con los duraznos tibios y colocar en un recipiente que pueda ir al freezer, si es de metal, mejor aún. Revolver de vez en cuando y degustar cuando tenga aspecto de helado!Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-84694286409057390232013-01-11T08:41:00.000-03:002013-01-11T11:09:43.319-03:00TORTA DE CERVEZA NEGRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz410eGiBFdBkX0oMhD13OAmBKW2JrD1r1XSLBsfn0MNH-Deqi8ifRW8xH-seR1UGXxnVdEQb9qWscVld7WavqO5POqzLN-Bbo5kgurRypHConsaB7lKBcs05t34qXTaXLLIBzXLnNWdJw/s1600/Torta+Stout.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz410eGiBFdBkX0oMhD13OAmBKW2JrD1r1XSLBsfn0MNH-Deqi8ifRW8xH-seR1UGXxnVdEQb9qWscVld7WavqO5POqzLN-Bbo5kgurRypHConsaB7lKBcs05t34qXTaXLLIBzXLnNWdJw/s640/Torta+Stout.JPG" width="480" /></a></div>
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Una vez más para el cumple de Marce , mi amiga del alma, le preparé una torta bien a su gusto. El año pasado le regalé un cheesecake de cosecha tardía que lo pueden ver <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2012/02/cheesecake-de-cosecha-tardia.html">aquí</a>. Y esta año quería volver a sorprenderla. Como se que la cerveza le encanta, se me ocurrió que esta torta también le iba a gustar. Es una adaptación de la conocida Guiness Cake. Como no es sencillo encontrar esa marca por aquí la torta se la preparé con una cerveza Quilmes Stout negra. Y para cortar con tanto dulce le hice una cobertura con queso crema que le aportó un poco de contraste. De más está decirles que le encantó y como me gusta a mí, la sorprendí. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0Utjmb94-kCMZNBbfnvEJXlHPPwqIRTwPm_eOmnp3oPve1LwsoYA5c7GTEXI2GjrdSJYG537ZITrKLQbjZcZtVlIZ6QggWLgWJ_d-kLuah93mCrnehoNo7rr3hzwEghktDGn5QbEUHAm/s1600/Torta+de+cerveza+Stout.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0Utjmb94-kCMZNBbfnvEJXlHPPwqIRTwPm_eOmnp3oPve1LwsoYA5c7GTEXI2GjrdSJYG537ZITrKLQbjZcZtVlIZ6QggWLgWJ_d-kLuah93mCrnehoNo7rr3hzwEghktDGn5QbEUHAm/s640/Torta+de+cerveza+Stout.JPG" width="480" /></a></div>
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Al ser un bizcocho denso y dulce, es una torta que rinde un montón . No se les ocurra cortar porciones grandes porque sus comensales no la van a poder terminar! El molde que usé es de 20 cm de diámetro y para 15 personas , alcanzó lo más bien, y sobró para el día siguiente. Las estrellitas son comestibles , se consiguen en Estados Unidos, no en Argentina. Pero le pueden poner cualquier otra cosa de decoración, que queda bien también. Les dejo una foto del corte que no es muy buena porque la saqué de noche con una cámara chiquita, pero no quería dejar de mostrarles su interior, y que vieran lo húmedo y compacto que es el bizcochuelo.</div>
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<u>Ingredientes</u><br />
200 gr manteca (mantequilla)<br />
50 gr cacao amargo en polvo<br />
280 gr harina 0000 (floja)<br />
380 gr azúcar<br />
1 1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
2 huevos<br />
250 cc cerveza negra<br />
150 gr crema (nata)<br />
chorrito de limón<br />
esencia de vainilla<br />
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<u>Cobertura</u><br />
200 gr queso crema tipo americano<br />
200 gr queso crema<br />
200 gr crema (nata)<br />
190 gr azúcar impalpable<br />
3 cucharadas de Oporto<br />
<br />
Encender el horno para que vaya precalentándose. Mezclar los secos, tamizar y reservar. Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos e incorporar bien. Agregarle la esencia de vainilla, la cerveza y luego los secos. Mezclar e incorporar por último la crema junto con el limón. Enmantecar y enharinar un molde y llevar a un horno en mínimo 160 º C hasta que pinchemos y el palillo salga limpio. Ojo! No abrir hasta pasada una media hora por lo menos porque se les puede bajar. En total me llevó más o menos una hora de cocción. Retirar, dejar enfriar y recién ahí desmoldar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVtkGEmLQLPR1hShFXw4gvyb0S-CXvoHa_TZUQc9CkALMEWQeX8nhabqiMLE_SD5Mmdo5Yg5a1YkkMThVF3tTt5wj_gC8GcU4uWPhyXwuBAZg1tUG9IFBfo84aFsucP9nQd8Tm4N-qech/s1600/Torta+de+cerveza+negra.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinVtkGEmLQLPR1hShFXw4gvyb0S-CXvoHa_TZUQc9CkALMEWQeX8nhabqiMLE_SD5Mmdo5Yg5a1YkkMThVF3tTt5wj_gC8GcU4uWPhyXwuBAZg1tUG9IFBfo84aFsucP9nQd8Tm4N-qech/s640/Torta+de+cerveza+negra.JPG" width="480" /></a></div>
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Para la cobertura, llevar el queso crema americano unos segundos al microondas para poder mezclarlo y que se torne cremoso. Mezclarlo con el otro queso que tenemos e incorporarle las cucharadas de Oporto. Luego el azúcar impalpable y mezclar bien. Batir la crema a punto chantilly flojo e incorporar a la mezcla de quesos. Cortar el bizcochuelo en tres capas untar entre capas y cubrir todo el exterior con esta cobertura. llevar a la heladera por lo menos dos horas para que tome cuerpo la cobertura y se sostenga sin problemas Es lo mejor si tienen que trasladarla por la ciudad.Si le van aponer las estrellitas háganlo a último momento porque con la humedad de la crema se destiñen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJtkLZOmiWGX6FhBBMwmszsYrnzdCeSVMJVCc3WswViYz9Nd5tPIPXxrOiJ3gSMRlQe3kJVS1LuRjgylb4LRzwYwGNd0Hhb9ehgIRy54RN0z2gIwGfpTTKuH8E-udCybR6HUWNdy1zc3R/s1600/Torta+cerveza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJtkLZOmiWGX6FhBBMwmszsYrnzdCeSVMJVCc3WswViYz9Nd5tPIPXxrOiJ3gSMRlQe3kJVS1LuRjgylb4LRzwYwGNd0Hhb9ehgIRy54RN0z2gIwGfpTTKuH8E-udCybR6HUWNdy1zc3R/s640/Torta+cerveza.JPG" width="480" /></a></div>
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Adaptación de la receta de <a href="http://www.closetcooking.com/2009/03/chocolate-stout-cake-with-baileys-cream.html">Closet Cooking</a><br />
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-10700141466151547842013-01-07T09:52:00.000-03:002013-01-07T13:44:11.308-03:00PANDOWDY DE MANZANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPuAJfl8P7OgPKoKaH4buwMfW-P3CdTUuTxTOQuvdxzmYRTUe6oisnDFngRDl1NW0qe0OVA273b3Dkid0kRiWXvEz59feoe_SSuqZIv3GMBCeXR8DbVoPQwOSDlQR75TrC4xmpgNgudFn/s1600/Postre+de+manzana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkPuAJfl8P7OgPKoKaH4buwMfW-P3CdTUuTxTOQuvdxzmYRTUe6oisnDFngRDl1NW0qe0OVA273b3Dkid0kRiWXvEz59feoe_SSuqZIv3GMBCeXR8DbVoPQwOSDlQR75TrC4xmpgNgudFn/s640/Postre+de+manzana.JPG" width="640" /></a></div>
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Siempre que pienso en un postre que me guste y le guste a todos , pienso en manzanas. Creo que podría probar todos los que tenga a mi mano. Este postre que hoy comparto es un postre antiguo. Los primeros registros que se tienen de él son de los colonizadores ingleses en Estados Unidos, por el 1800. Más específicamente de la región de New England al noreste del país La traducción del nombre es algo así como masa puesta desprolijamente, lo cual lo hace ideal para todos aquellos que tienen poca experiencia en pastelería o que les falla el pulso. La idea es que queda desprolijo. Se diferencia de un cobbler porque su masa es más cercana a una tarta y no tanto a un bizcochuelo o un arenado. Por debajo puede llevar la fruta que más les guste y que quede bien horneada. Originalmente se lo endulzaba con miel o melaza ya que el azúcar era un producto muy cotizado en esa época. </div>
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El resultado, delicioso, y con un poco de helado de crema americana o vainilla, aún más delicioso. Nosotros lo comimos tibio, pero puede comerse frío también. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgexdjJHDEJA0a6N1bzrNlfyhUKK7duHEVfAXyHUOBhXUCA-PopNa9tpU2TLftWu2zqb8UU-1h0CUIsBp03QZpsObc5EqY1JpBrU45QNDMo0-sIiOxdjYQ4fEZn6yNdzd2oAAC79Cxvma/s1600/Pandowdy.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgexdjJHDEJA0a6N1bzrNlfyhUKK7duHEVfAXyHUOBhXUCA-PopNa9tpU2TLftWu2zqb8UU-1h0CUIsBp03QZpsObc5EqY1JpBrU45QNDMo0-sIiOxdjYQ4fEZn6yNdzd2oAAC79Cxvma/s640/Pandowdy.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
75 gr manteca (mantequilla)<br />
150 gr crema (nata)<br />
pizca de sal<br />
250 gr harina 000 (de fuerza)<br />
1 cucharadita de polvo de hornear<br />
20 gr azúcar rubia<br />
50 gr azúcar<br />
<br />
5 manzanas verdes<br />
1 cucharada de manteca (mantequilla)<br />
1 cucharada de azúcar<br />
1 cucharadita de canela<br />
2 cucharadas de melaza<br />
2 cucharadas de Oporto<br />
2 cucharadas de fécula de maíz<br />
1 cucharada de agua fría<br />
<br />
<br />
Poner en un bowl la manteca pomada junto con la crema y mezclar. Agregarle luego el azúcar y por último tamizar el resto de los ingredientes. Unir todo sin amasar y llevar a la heladera a que repose.<br />
<br />
En una sartén colocar la manteca y luego las manzanas cortadas en cubos. Agregar el azúcar y revolver de vez en cuando para que no se pegue. Agregar la canela y la melaza. Si no tienen melaza le pueden poner miel. Disolver la fécula en el agua fría y agregarle el Oporto. Volcar esto sobre las manzanas cuando estén tiernas dejar cocinar hasta que comience a espesar un poco.<br />
<br />
Colocar las manzanas en una fuente para horno y ponerle por encima la masa, la cual hemos estirado previmanete con harina por debajo y por arriba par que no se nos pegue en la mesada. No hay problema si se nos rompe y tenemos que emparchar ya que para servir se rompe la corteza a propósito. Hornear a 180º C hasta que la superficie esté levemente dorada. Retirar y servir tibio con una bocha de helado de crema americana. Se sirve quebrando la superficie , no en porciones como una torta.<br />
Fuente: Adaptación de la receta de <a href="http://www.amazon.com/dp/155832139X/ref=nosim?tag=ellesnewenglandkitchen-20&linkCode=sb1&camp=212353&creative=380549">este libro</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8c77ioLrxB84vkwW97VvXstSFSMeVc3lUOEXRVs3cKbX4c8xkMsqnqxM62oYBcSVp3Z4EpWGn2Jc6Xy58BM-m-Ci1mwabTVAFjGNqP9lFcf7bAQ4HQeeF-BmSUiZBcyE_Ncdjo2aSD12/s1600/Pandowdy+de+manzana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL8c77ioLrxB84vkwW97VvXstSFSMeVc3lUOEXRVs3cKbX4c8xkMsqnqxM62oYBcSVp3Z4EpWGn2Jc6Xy58BM-m-Ci1mwabTVAFjGNqP9lFcf7bAQ4HQeeF-BmSUiZBcyE_Ncdjo2aSD12/s640/Pandowdy+de+manzana.JPG" width="480" /></a></div>
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<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-30025944875174630412013-01-01T10:30:00.002-03:002013-01-01T10:30:39.000-03:00PAVLOVA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1oSbplP_1A1WtuHmoKdCdldHmBYbpQ4S2p9mXfXcfQkiKZwKJC1B_LpPSpsapJrpRprCAtddDgScOFHdg-ZlFG2yzNsReBdMnXYVptOaNEkzYiSC1ZrmurHqZEFFYdUPR03U6Y-L2b1m/s1600/Pavlova+de+chocolate+y+frambuesas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ1oSbplP_1A1WtuHmoKdCdldHmBYbpQ4S2p9mXfXcfQkiKZwKJC1B_LpPSpsapJrpRprCAtddDgScOFHdg-ZlFG2yzNsReBdMnXYVptOaNEkzYiSC1ZrmurHqZEFFYdUPR03U6Y-L2b1m/s640/Pavlova+de+chocolate+y+frambuesas.JPG" width="480" /></a></div>
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Es temprano y todos duermen. Tengo el mal de los que se despiertan siempre al mismo horario entonces por más que me haya dormido a las 5 AM a las 7 AM me desperté y a las 9 después de dar mil quinientas vueltas en la cama, me levanté. Todo es silencio y quietud, parece que hasta la naturaleza hiciera silencio después del bochinche de anoche. Como todos los años la pasamos en casa de nuestros amigos del alma. Quemamos el muñeco, comimos cosas ricas, brindamos, cantamos y nos reímos como locos. Hubo cientos de fuegos artificiales, aunque en la ciudad cada año se escucha menos el ruido de petardos, pero luces hubo un montón. La perlita de la noche que quedará para el recuerdo, fue un desliz mío. Como siempre para Año Nuevo nos dividimos las comidas, y a mí me había tocado entre otras cosas hacer el Vitel Thonné que tanto le gusta a mi amigo. Cuando llegamos él me dice , que bueno, terminamos el año con lo que me gusta, el Vitel Thonne. De golpe un frío me corre el cuerpo, zás , me lo había olvidado en la otra heladera. Abrimos una para sacar todo lo que teníamos que traer y en la otra no nos fijamos. Se imaginan mi desilusión y la de él también. Y no podíamos volver a buscarlo porque tenemos más de una hora de viaje entre casa y casa. Cuestión que allí quedó la carne muerta de risa solita en la heladera. Qué paparula!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ukLWtZ5nB11ahMb4tTn_kd11Vnp6phwiGorUQFL9nVdLI3VSGFr5BtqR84ZEbfosiTH5inabiD55TruROh38lkwLgVcBT8IILxn2vbi5em7XGiBW20QBltnq7WJX3riA04xiM70l0Nh7/s1600/Pavlova+chocolate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ukLWtZ5nB11ahMb4tTn_kd11Vnp6phwiGorUQFL9nVdLI3VSGFr5BtqR84ZEbfosiTH5inabiD55TruROh38lkwLgVcBT8IILxn2vbi5em7XGiBW20QBltnq7WJX3riA04xiM70l0Nh7/s640/Pavlova+chocolate.JPG" width="514" /></a></div>
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No se me ocurría mejor manera de empezar el año que con este postre. Es una variación de la Pavlova original que es de discos de merengue y fruta fresca. Yo hice una versión <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2011/06/pavlova.html">aquí</a>. Este es un plato típico australiano y se adapta de manera ideal a nuestro clima de navidad veraniega. La opción de la frambuesas es el punto justo para cortar con tanto dulce. Tiene un equilibrio perfecto, entre texturas, el crujiente del merengue, la suavidad de la crema y lo blando de las frambuesas. También entre sabores , como les decía, lo ácido de las frambuesas con lo intenso del chocolate y la suavidad de la crema. Y el contraste de los colores también, eso salta a la vista. En conclusión, una elección ideal para engalanara la mesa en estas fiestas. Espero que lo hagan y lo disfruten como nosotros.</div>
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Ingredientes<br />
300 gs claras<br />
450 gs azúcar<br />
1 cucharada de vinagre de alcohol<br />
35 gs cacao en polvo amargo<br />
750 gs crema(nata)<br />
7 cucharadas de azúcar<br />
300 gs frambuesas<br />
40 gs chocolate en barra<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNbG_Lm-dFsgUxp7mc1iqLQpzbfvmiphlUw1efsqa3c2lWJfDHA_Lm63ma7d6pUWtNAUWpqMt7Z90Rbqdu7J64dQ_EzvecR73yKi7tvnWd3LzhYXZP50pljbLF-MrzoN5UKyuejwmgiqm/s1600/Pavlova+de+chocolate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieNbG_Lm-dFsgUxp7mc1iqLQpzbfvmiphlUw1efsqa3c2lWJfDHA_Lm63ma7d6pUWtNAUWpqMt7Z90Rbqdu7J64dQ_EzvecR73yKi7tvnWd3LzhYXZP50pljbLF-MrzoN5UKyuejwmgiqm/s640/Pavlova+de+chocolate.JPG" width="462" /></a></div>
<br />
Procedimiento<br />
Colocar las claras en un bowl , comenzar a batir con batidora eléctrica, y una vez que comiencen a espumar colocar el azúcar en forma de lluvia. Batir hasta que la preparación esté firme pero no dura,no se debe sobre batir. El punto está cuando damos vuelta el bowl y las claras no se caen. Agregarle el vinagre y el cacao tamizándolo. incorporar de manera envolvente. Dividir la preparación en tres partes y colocar en forma de discos sobre placas siliconadas. Cocinar en horno medio, unos 170º C, hasta que el merengue se torne seco, firme y no se mueva al tacto.<br />
Batir la crema junto con las cucharadas de azúcar. Armar la torta colocando un poco de crema en la base del plato para que no se nos mueva la torta.Colocar un disco, luego un tercio de la crema chantilly y frambuesas en la cantidad que nos guste. Luego el otro disco, nuevamente crema y frambuesas, y así hasta completar. Decorar con chocolate rallado y llevar a la heladera por lo menos un par de horas para que la torta se compacte.<br />
Tener en cuenta que no es muy estética a la hora de servir las porciones. Tenemos la opción también de hacer Pavlovas en tamaño individual y no nos preocupamos por que queden bien presentadas las porciones al momento de servir.Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-68115368936307684122012-12-26T08:23:00.000-03:002012-12-26T08:23:45.133-03:00GALLETITAS SUAVES DE NARANJA<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtY6_wJqjj359b98nb05OuDDZU1Bz4jvF4m0pr3CazjgeI9sRVCU9h99I7Hsk5vGnYnU-IRDB6GYlZpSXfAYdO_Im1tuXaAD9kyfAoJO9uP3W6RWQeRpFTPS68KzG0MoPHUGuGudbMKtur/s1600/Galletitas+de+naranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtY6_wJqjj359b98nb05OuDDZU1Bz4jvF4m0pr3CazjgeI9sRVCU9h99I7Hsk5vGnYnU-IRDB6GYlZpSXfAYdO_Im1tuXaAD9kyfAoJO9uP3W6RWQeRpFTPS68KzG0MoPHUGuGudbMKtur/s640/Galletitas+de+naranja.JPG" width="480" /></a></div>
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Un nuevo año culmina, un nuevo año comienza. Son inevitables los análisis del año que termina, aunque no siempre lo hacemos en esta fecha, en este momento vuelven a surgir. En lo personal fue un año muy positivo a nivel profesional, crecí mucho en lo que respecta a mi trabajo de pastelera y eso me llena de alegría. Llevo acumuladas horas y horas de horno encendido y manga con glacé. Mi familia es el pilar fundamental en esta actividad, sin ellos no hubiera podido lograr todo lo que logré. Fue inevitable ausentarme un poco de mi blog, aunque muy a mi pesar, ya que adoro esta actividad. Ahora que comienza el verano y las fiestas merman un poco a causa de las vacaciones podré dedicarme un poco más a publicar recetas que tengo en mi lista de espera. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrHfjp5kWoRyszydTAGoKL3x-dov1OYJtJEGJ-JUIV1aEUDeESRp7OV7EJaKp9CJtdQAlbHKvJaXGSk8a-MvnjTRSZUCSc-uPw-FWfPrcP7phyphenhyphenkwHrQrc5n-6VbBwbUU_aPmrz0Cs6cFjZ/s1600/Masitas+de+naranja.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrHfjp5kWoRyszydTAGoKL3x-dov1OYJtJEGJ-JUIV1aEUDeESRp7OV7EJaKp9CJtdQAlbHKvJaXGSk8a-MvnjTRSZUCSc-uPw-FWfPrcP7phyphenhyphenkwHrQrc5n-6VbBwbUU_aPmrz0Cs6cFjZ/s640/Masitas+de+naranja.JPG" width="480" /></a></div>
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Es época de galletitas , o mejor me corrijo, todo el año es época de galletitas y siempre es bueno probar nuevas recetas. Estas que hoy comparto son de un sabor muy suave, delicado. Esponjosas y con una capa crujiente que solo dura el día en el que las horneamos. Por esa razón lo mejor es no hacer grandes cantidades de ellas. Al día siguiente son blanditas por dentro y por fuera, aquí no se hicieron problema y se las comieron con ganas ambos días. </div>
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La flor que les dejo es una Zinnia. Se la regalo Alfonso a Caty, para mí es perfecta, como todas las flores. Los colores que tienen son de los más variados, realmente increíbles. Son lo que uno se imagina de un jardín en verano, colorido total!</div>
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A todos los que pasan y dejan sus comentarios y a los que pasan silenciosamente también(que son muchísimos!) les deseo lo mejor para esta nuevo año que comienza. Mucha paz y felicidad para sus vidas!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrAtC5m6UoyM8TZDL7hUymFUNZCVIsseoLmp_cW1Ydb6FHZGmgRAr8C_RXiuW52eXrwtvpHDpMTVcFXX2Uy_-SPSM7JswVHZ3KGCP55P7gSPG2IasOonvlKPLSAKqpbEEpQYaVQlhUP-Cz/s1600/Zinnia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrAtC5m6UoyM8TZDL7hUymFUNZCVIsseoLmp_cW1Ydb6FHZGmgRAr8C_RXiuW52eXrwtvpHDpMTVcFXX2Uy_-SPSM7JswVHZ3KGCP55P7gSPG2IasOonvlKPLSAKqpbEEpQYaVQlhUP-Cz/s640/Zinnia.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
240 gr harina 0000<br />
100 gr margarina<br />
8 gr polvo leudante<br />
pizca de sal<br />
60 gr azúcar<br />
6 huevos<br />
jugo y ralladura de una naranja<br />
esencia de vainilla<br />
azúcar impalpable, cantidad necesaria<br />
<br />
Derretir la margarina y dejar enfriar. Batir con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien esponjosos, esto lleva unos minutos. Agregarle el jugo de naranja , la ralladura y la esencia de vainilla y mezclar con cuidado. Por último agregar la margarina y la harina tamizada junto con la sal y mezclar con cuidado nuevamente. Tomar pequeñísimas porciones con una cucharita (el tamaño de media nuez) pasar como empanando por la azúcar impalpable, y colocar sobre una placa siliconada dejando espacio entre sí ya que se expanden en el horno. La temperatura debe ser de unos 180º C , horno medio. Una vez que se doraron los bordes retirar. Dejar enfriar un poco y compartir.<br />
<br />
Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-79436064211709111592012-11-12T16:56:00.000-03:002012-11-12T16:56:06.380-03:00CHEESECAKE DE CAFE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtASz_8XzZhrvRE8A_qqLodOtgE2e8ThBCcCs9rZtJVx4BoBTIk9bu9lOGlIi41Q_lVV6OWo9_8f3pGv3VUjP7_qJLL_zyVLFJdZC1o_BfLaejAmL5kcQZ27mN_wEspTLmQL5S3HgRn6o/s1600/cheesecake+de+caf%C3%A9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXtASz_8XzZhrvRE8A_qqLodOtgE2e8ThBCcCs9rZtJVx4BoBTIk9bu9lOGlIi41Q_lVV6OWo9_8f3pGv3VUjP7_qJLL_zyVLFJdZC1o_BfLaejAmL5kcQZ27mN_wEspTLmQL5S3HgRn6o/s640/cheesecake+de+caf%C3%A9.JPG" width="640" /></a></div>
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El tiempo pasa y yo sigo aquí cocinando como siempre y sin mucho tiempo para hacer todo lo que tengo ganas. Una vez más el calor acecha y cada vez es más agobiante. Año a año se incrementa la humedad y juntos son una dupla de terror. Pero mi horno no deja de trabajar , y de vez en cuando meto alguna tentación para probar en casa. Los que me conocen saben de mi afición por los cheesecakes, creo que los probaría todos. Aunque más no sea para saber si me gustan o no. Éste en especial tenía muchas ganas de probarlo, la mezcla de queso y café me tentaba mucho. No le quise agregar ninguna salsa ni topping, ya de por sí es bastante dulce y no quería agregarle más azúcar al resultado final. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFfJLP3ZY0RIwfub0CA2ggnXY3AilUxn_03p-PUxzi3j6HxiYtOW_ApZn-q92BW7qfUu95kwX0Wp6gjcdp7Q8F6w93o1UmCjXXREAtkCtjta0HCp9O3lWYeTQYlbJwCQPcS4p1CgqxWSPN/s1600/cheesecake+de+capuccino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFfJLP3ZY0RIwfub0CA2ggnXY3AilUxn_03p-PUxzi3j6HxiYtOW_ApZn-q92BW7qfUu95kwX0Wp6gjcdp7Q8F6w93o1UmCjXXREAtkCtjta0HCp9O3lWYeTQYlbJwCQPcS4p1CgqxWSPN/s640/cheesecake+de+capuccino.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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<div>
Ingredientes<br />
<br />
250 gr galletitas<br />
2 cucharaditas de canela<br />
<div>
100 gr manteca (mantequilla)</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
400 gr queso Philadelphia</div>
<div>
175 gr azúcar</div>
<div>
3 huevos</div>
<div>
170 gr crema (nata)<br />
2 cucharadas al ras de café instantáneo<br />
2 cucharadas de licor de café (Tía María)</div>
<div>
25 gr harina 0000 (de repostería)</div>
<br />
<br />
<div>
Procesar las galletitas junto con la canela. Derretir la manteca en el microondas y mezclar todo. Nos va a quedar como arena mojada. Cubrir la base de un molde desmontable y llevar a la heladera una hora o hasta que solidifique.</div>
<br />
En un bowl poner el queso a temperatura ambiente y batirlo hasta que se ponga cremoso, agregarle el café y mezclar hasta disolver. Incorporar el azúcar, mezclar bien y luego los huevos de a uno. Es importante no batir , no necesita aire. Agregarle la crema sin batir, el licor y la harina previamente mojada con un poco de agua fría para que no se nos haga grumos. Volcar sobre el molde que teníamos con las galletitas y llevar a un horno medio tirando a bajo. Unos 170ºC van a estar bien. Por debajo del molde poner una pizzera para que si llegara a perder líquido durante el comienzo de la cocción no se nos ensucie el horno y tengamos que llamar a los bomberos. Cocinar hasta que no se mueva más como líquido sino que tome consistencia de flan.<br />
Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-91757017291567150082012-09-20T14:38:00.000-03:002012-09-20T14:43:24.899-03:00NANAIMO BARS - FIESTA CANADIENSE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiToGmJFilZBwQGioCfvjsXtAg5SVlK1RwaCzAT-XDC3utiHHuOs7bN61iAg59t6Ia_Mx7-_mjWqu5gkcRHn4ceD64mL4jHItZpvwauXPmse0-UK0PTeKbJon03nmf3WVn1JT2mWb-1dmbW/s1600/Invitacion+Canada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiToGmJFilZBwQGioCfvjsXtAg5SVlK1RwaCzAT-XDC3utiHHuOs7bN61iAg59t6Ia_Mx7-_mjWqu5gkcRHn4ceD64mL4jHItZpvwauXPmse0-UK0PTeKbJon03nmf3WVn1JT2mWb-1dmbW/s640/Invitacion+Canada.jpg" width="380" /></a></div>
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Así comenzó una nueva fiesta temática con nuestros amigos. Bah! En realidad comenzó con la elección del país al cual ibamos a homenajear , muchos mails, muchos minutos de teléfono y mensajes de texto por celular también. Es que la previa de estas fiestas son muy "charladas". Con Marce nos tenemos que poner de acuerdo que hace cada una, que consiguió, y todas las ideas que se nos ocurren son expuestas en extensas y divertidas charlas. </div>
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Como algunos sabrán la importación de productos de todo tipo al país está siendo restringida, es por eso que la tarea de conseguir productos canadienses fue faraónica! Y a eso se dedico ella , y lo mejor de todo es que lo logró con creces, una genia total! Mucha dedicación y mucho amor. Consiguió todo lo que necesitábamos y encontró cosas que tampoco buscábamos!</div>
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Tengo que decirles que esta vez la elección del país la hizo mi ahijada. Es tanto lo que le gusta Justin Bieber que ni lo pensó dos veces , y nos dijo: quiero que hagamos una fiesta de Canadá! su lugar de nacimiento ;-p</div>
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Ningún problema! Nos pusimos a investigar, aprendimos un montón y nos divertimos mucho también, como siempre!</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9QOiA3SMEJbvePD9CWOh6H5a26w1er3wzXwjKsTd4DBWgecnVI4uJSaC-QqLajE9UnHZMfAKqpy6L29QcuNYS_wZDzqH8f3OOwYTlU4HqGBA66Baatypi9wNt_2bx7NSQW6AKvqGv-VB/s1600/Bandera+de+Canad%C3%A1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji9QOiA3SMEJbvePD9CWOh6H5a26w1er3wzXwjKsTd4DBWgecnVI4uJSaC-QqLajE9UnHZMfAKqpy6L29QcuNYS_wZDzqH8f3OOwYTlU4HqGBA66Baatypi9wNt_2bx7NSQW6AKvqGv-VB/s640/Bandera+de+Canad%C3%A1.JPG" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Para decorar Martu hizo esta bandera con sus manos, me encantó su hoja de arce! ¿No les parece divina? Son de esas cosas que uno guardaría para mostrárselas de grande. Hubo música de fondo con Justin Bieber , por supuesto y después descansamos un poco y pusimos la música placentera de Michael Bublé. La consigna era que todos debíamos ponernos algún atuendo color rojo, para estar a tono. Al final del evento Caty organizó unos juegos en donde nos movimos un poco y gastamos dos calorías de las miles que ingerimos.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5kOQyj3Y9WYt1fp6HEfLoJicZwBj4p0b0YHJUw1qrN_0Bj6zOPw9pzrfSM2IdgpYLrKddHVOBtL1yXxpX5hdKhXxRT0uxtxilwtwdOjKy6D381SLrW6CjBK1qRchyphenhyphenwk6vIfaIOEfd6QX-/s1600/Menu+Canad%C3%A1+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: black;"><br /></span><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5kOQyj3Y9WYt1fp6HEfLoJicZwBj4p0b0YHJUw1qrN_0Bj6zOPw9pzrfSM2IdgpYLrKddHVOBtL1yXxpX5hdKhXxRT0uxtxilwtwdOjKy6D381SLrW6CjBK1qRchyphenhyphenwk6vIfaIOEfd6QX-/s640/Menu+Canad%C3%A1+12.JPG" width="236" /></a></div>
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Este fue el menú de la fiesta. No se imaginan lo rico que estaba el cerdo que hizo Marce! Eso sí había tanta comida que no pudimos con todo. Podríamos haber hecho dos fiestas canadienses y nos alcanzaba perfectamente bien. </div>
<div style="text-align: center;">
Para mí uno de los mejores hallazgos fue el jarabe de arce (maple syrup). Como sabrán por acá no se comercializa , o sea que nunca lo había probado, y tengo que decir que es delicioso!!</div>
<div style="text-align: center;">
Para el café hice las conocidísmas y emblemáticas Nanaimo Bars. Tengo que hacerles una confesión, a mí no me gustaron para nada, pero a mi familia y a los vecinos que las probaron les encantaron. Por eso es buena la diversidad, a mí me gustan otros sabores. No me gusta el postre de vainilla, ahora puedo decir que casi en ninguna versión. Ni tampoco los postres muy mantecosos. Pero si son de los que les gusta las natillas o el postrecito de vainilla de caja, estos bocaditos les van a encantar. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6x-xwvcp0zXw79EZJsJsBlssihDj1PCQBUmGBv29TpraCsDeFjy4Y7b9uF-gU0lPXkUDMooywnDZbKu9LftDRya2AW0TyUZzui6HVFKHbU5_RU2P6cQnoFYOtkDs8LTzwgauWyaQwRU-/s1600/Nanaimo+bars.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6x-xwvcp0zXw79EZJsJsBlssihDj1PCQBUmGBv29TpraCsDeFjy4Y7b9uF-gU0lPXkUDMooywnDZbKu9LftDRya2AW0TyUZzui6HVFKHbU5_RU2P6cQnoFYOtkDs8LTzwgauWyaQwRU-/s640/Nanaimo+bars.JPG" width="640" /></a></div>
<u><br /></u>
<u>Ingredientes</u><br />
250 gs galletitas dulces integrales del tipo Graham (<a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2011/08/smores.html">aquí la receta</a>)<br />
110 gr manteca(mantequilla)<br />
20 gr cacao amargo en polvo<br />
1 huevo<br />
50 gr almendras<br />
100gr coco rallado<br />
<br />
110 gr manteca (mantequilla)<br />
100 gr crema (nata)<br />
2 cucharadas de postrecito de vainilla de caja<br />
40 gr azúcar<br />
<br />
120 gr chocolate para taza<br />
30 gr manteca (mantequilla)<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6x-xwvcp0zXw79EZJsJsBlssihDj1PCQBUmGBv29TpraCsDeFjy4Y7b9uF-gU0lPXkUDMooywnDZbKu9LftDRya2AW0TyUZzui6HVFKHbU5_RU2P6cQnoFYOtkDs8LTzwgauWyaQwRU-/s1600/Nanaimo+bars.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a>Triturar las galletitas en un mixer, mezclarlas con el coco y las almendras picadas. Poner en un bowl la manteca, el caco y el azúcar y derretir a baño María. Cuando se haya fundido, agregar el huevo al cual mezclamos para romperle la liga. Mezclamos bien para que no se coagule pero si que se integre bien. Una vez que se formó una crema espesa , retiramos y mezclamos con las galletitas. Forramos un molde cuadrado con papel manteca y volcamos esta preparación. Llevamos a la heladera para que solidifique.<br />
Para el relleno tomamos la manteca pomada y le agregamos la crema, luego el azúcar y mezclamos. Por último le agregamos el polvo del postrecito. Mezclamos bien y volcamos sobre la base ya fría en nuestro molde. Llevamos nuevamente a la heladera. <br />
Derretimos a baño María el chocolate junto con la manteca y cubrimos el relleno. Esperamos que el chocolate solidifique y cortamos en porciones.<br />
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-33764740222793597292012-09-11T16:07:00.000-03:002012-09-11T16:07:44.277-03:00BUDIN INTEGRAL DE BANANA Y RICOTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhks9UXhV-5tH0C_Z6keN_XP3nsyRKrBvWn0e6EZPcrkqC66VSxwkUhcjGxxnEISmcllJmhYabgctGlfsPbs_QO-YU2ykT01-WkM169FZjuKgXwpEv_G7xly9otEbOfXtLwYWG0RueOWaCA/s1600/Bud%C3%ADn+de+banana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhks9UXhV-5tH0C_Z6keN_XP3nsyRKrBvWn0e6EZPcrkqC66VSxwkUhcjGxxnEISmcllJmhYabgctGlfsPbs_QO-YU2ykT01-WkM169FZjuKgXwpEv_G7xly9otEbOfXtLwYWG0RueOWaCA/s640/Bud%C3%ADn+de+banana.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Que les puedo decir que ya no les haya dicho de <a href="http://hierbasyespecias-mai.blogspot.co.at/">Mai</a>. Es extraño y simple a la vez. Creamos lazos de amistad en la distancia, tan fuertes como si viviéramos en el mismo barrio. Sabemos de nuestras vidas tanto como la de un familiar. El tiempo nos dará la posibilidad algún día de vernos las cara en vivo y en directo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Te quiero Mai!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En esta oportunidad les comento, aunque algunos ya estarán al tanto, que Mai está organizando un libro para donar a <a href="http://www.frutasjustas.org/">Frutas justas</a> con recetas del aporte de todos, tengan o no blog. El <a href="http://hierbasyespecias-mai.blogspot.co.at/2012/06/bananos-en-salsa-de-coco-y-vainilla-por.html">proyecto</a> es para concientizar a todos sobre la falta de control sobre los pesticidas usados indiscriminadamente, y la ausencia de ayuda a los productores pequeños y medianos, en este caso productores de banana y ananá. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Es por eso que ella convocó a quien quiera, aportar su grano de arena a este proyecto.Son todos bienvenidos. </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgagsETEG9OlZEgVDzfRYMXnXPxvGuuhhErEI3LlVejbmxdfmr-UL43uB4Ca66oax168MVIjHaMERUBRBhHei_52eGChPqL7eyZtA0m-7mBYSV9GO7vc6F9c9o2bZWCIOwKanN-CyfzHU_1/s1600/Pan+de+banana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgagsETEG9OlZEgVDzfRYMXnXPxvGuuhhErEI3LlVejbmxdfmr-UL43uB4Ca66oax168MVIjHaMERUBRBhHei_52eGChPqL7eyZtA0m-7mBYSV9GO7vc6F9c9o2bZWCIOwKanN-CyfzHU_1/s640/Pan+de+banana.JPG" width="428" /></a></div>
<br />
Hace ya 3 años que publiqué otro budín de bananas. Esta vez le di una vuelta de tuerca y lo hice más nutritivo. El aporte de ricota le da más humedad aún de la que tendría. Y la harina integral al ser fina no le aporta textura sino un sabor distinto, más rústico. No le quise poner ningún baño, por eso de no enchastrarse a la hora de comer una porción, solo azúcar impalpable.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWgWal3I1T0QkqnF1ynf62lS32Vt0cT7bOEGCWsguSbY4GWOKEDJlUvzaM_As_sTR10Hv33_QWfsryhYs-373BYnk02ppiFpiHco_lrrWRP_2YmvjkVtcBKA7WQtWqGtJRWAe7odoPEYg/s1600/Molde+bud%C3%ADn.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEWgWal3I1T0QkqnF1ynf62lS32Vt0cT7bOEGCWsguSbY4GWOKEDJlUvzaM_As_sTR10Hv33_QWfsryhYs-373BYnk02ppiFpiHco_lrrWRP_2YmvjkVtcBKA7WQtWqGtJRWAe7odoPEYg/s640/Molde+bud%C3%ADn.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
<br />
100 gr harina 0000 (floja)<br />
100 gr harina integral<br />
1 cucharadita de polvo para hornear<br />
pizca de sal<br />
100 gr azúcar rubio<br />
2 bananas (250 gr)<br />
2 huevos<br />
40 gr aceite<br />
100 gr ricota (queso quark)<br />
<br />
<u>Procedimiento</u><br />
<br />
Prender el horno a punto medio (170º C) Mezclar primero los secos, las harinas junto con el polvo de hornear y la sal. Reservar. Pisar las bananas, si tienen algunas un poco maduras son ideales, sino no hay problema sale bien igual. Agregarle la ricota, el azúcar y mezclar. Incorporar el aceite y por último los huevos. Integrar todo con una cuchara. Agregarle los secos y volcar la preparación en un molde enmantecado (o aceitado) y enharinado. Llevar al horno por 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y salga limpio.Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-21953354507058323142012-09-08T07:54:00.000-03:002012-09-08T07:54:02.423-03:00CORICOSHago con esta entrada mi aporte para el evento que está organizando <a href="http://cocinamexicanadepily.blogspot.com.ar/2012/09/mostremos-lo-bonito-de-mexico-semana-1.html#comment-form">Pily</a> en su blog de comida mexicana para mostrar al mundo lo lindo que es México a través de su cocina.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhxSlmiLGy-eSFEagNy7y4C9N-quzZ9Tk9EsVyGEvaY5OvPXkHqMvejZOpYgg0cU-94tuJjvEu_WhEip3BqlKKkuy3yvCDCnEMFUiT8LCGVzn5G_gRGwVsz2wmTJ76faPGi6pO_aEMvLqt/s1600/coricos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhxSlmiLGy-eSFEagNy7y4C9N-quzZ9Tk9EsVyGEvaY5OvPXkHqMvejZOpYgg0cU-94tuJjvEu_WhEip3BqlKKkuy3yvCDCnEMFUiT8LCGVzn5G_gRGwVsz2wmTJ76faPGi6pO_aEMvLqt/s640/coricos.JPG" width="640" /></a></div>
Como sabrán, lo mío es lo dulce , aunque comemos también salado! Pero desde ya que me tienta mucho más. Buscando aportar alguna galletita me topé con estos anillitos que fueron realmente un hallazgo al probarlos. como verán, están hechos con harina de maíz. En las recetas que encontré se menciona una marca de harina de maíz que por aquí no existe. es por eso que decidí usar una harina de maíz bien fina que podemos encontrar en Argentina, la cual se llama semita. Normalmente aquí se la vende para hacer unos panes, que ya caerán en mi cocina... La textura que le proporciona a la masa es ideal. Para los que no la conocen, es como si fuera harina de polenta extra fina.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktfL4MZ0LZj4jkO7nOebZXcNgGq2ZtHU1ZNsUX6xh-MCBTpUAMbvtepB5QHXZIZ4ynDkD3nDYq_3Xe9N1c4sbeA489LJNmCMMUOVCiwFhMV339iuNGHtHXtdcpQ2Ly7mC7-PDvv9hPj8U/s1600/Corico.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhktfL4MZ0LZj4jkO7nOebZXcNgGq2ZtHU1ZNsUX6xh-MCBTpUAMbvtepB5QHXZIZ4ynDkD3nDYq_3Xe9N1c4sbeA489LJNmCMMUOVCiwFhMV339iuNGHtHXtdcpQ2Ly7mC7-PDvv9hPj8U/s640/Corico.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Según lo que leí son típicos de Sonora, estado de México situado al Noroeste del país. También se los llama tacuarines por el nombre del tren que pasaba por la región, llamado "<a href="http://www.noroeste.com.mx/publicaciones.php?id=500649">Tacuarinero</a>". Como estos bizcochitos se vendían en la estación tomaron ese nombre en relación al ferrocarril.<br />
Lo que puedo decirles es que al morderlos se llevan una grata sorpresa , ya que son crujientes , de un sabor suave, ideales para la hora del te. Otro plus que tienen es que son aptos par celíacos ya que no contienen gluten.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0z4Gd2bselxABHko6jVtJ0QFwur_CLco21zzTHuEIe8XsrUD5SeuK3WKtreNmbhEa9cwpRMX7WQJYuGM8TJ6ZI9_VZS9DfZ59q9x23pTth68k1GBL0tIN5OWTVQaxQbH5LKmrA-PuciKc/s1600/Anillitos+de+ma%C3%ADz.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0z4Gd2bselxABHko6jVtJ0QFwur_CLco21zzTHuEIe8XsrUD5SeuK3WKtreNmbhEa9cwpRMX7WQJYuGM8TJ6ZI9_VZS9DfZ59q9x23pTth68k1GBL0tIN5OWTVQaxQbH5LKmrA-PuciKc/s640/Anillitos+de+ma%C3%ADz.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
La receta que comparto es una adaptación mía, una mezcla de todo lo que encontré.<br />
<br />
<u>Ingredientes</u><br />
250 gs harina de maíz semita<br />
1 cucharadita de polvo de hornear<br />
125 gs manteca (mantequilla)<br />
60 gs azúcar<br />
1 huevo<br />
esencia de vainilla<br />
<br />
Mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema. Agregarle el huevo que estará a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Cuando esté todo bien integrado incorporar la harina previamente mezclada con el polvo leudante. Formar una masa que dejaremos descansar media hora en la heladera. Tomar pequeñas porciones y formar estos anillitos. No son muy fáciles de hacer ya que la harina hace que se resquebrajen , pero con paciencia se logran! Poner en una placa y llevar a un horno medio (170º) hasta que si miramos por debajo está levemente tostados. Ojo que deben quedar pálidos en la superficie, eh?Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-66323676553648039372012-08-21T08:26:00.000-03:002012-08-22T07:18:14.305-03:00HELADO CHARLOTTE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz5oDti3w9_PVBuxb73upv9DgcR3BiL45UXLHtTbOxB9DI8EY8GPDEjyoFgN5XUKAUbElAiuJ3d7oVBSt2sBIgdmM-60npHYU8n8bOLJagaN6YSwfNq6-f7wyApCTTtfuYn-wweYikxnt3/s1600/Helado+charlotte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz5oDti3w9_PVBuxb73upv9DgcR3BiL45UXLHtTbOxB9DI8EY8GPDEjyoFgN5XUKAUbElAiuJ3d7oVBSt2sBIgdmM-60npHYU8n8bOLJagaN6YSwfNq6-f7wyApCTTtfuYn-wweYikxnt3/s640/Helado+charlotte.jpg" width="480" /></a></div>
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<br /></div>
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Y sigo con los pedidos, tratando de cumplir con todos. Con esta publicación le respondo a Kako sobre lo que es el postre Charlotte en Argentina. Ya desde chica que cuando salíamos a comer afuera con mi familia, la elección del postre siempre fue helado. Normalmente era alguno que incluyera chocolate tipo bombón suizo o alguno del estilo. Y sino pedía charlotte! Supongo yo que es una adaptación del conocido postre charlotte de vainillas pero este va con helado! La salsa charlotte tiene la particularidad que no se endurece con el frío del helado. Si quisiéramos usar la opción de una ganache, se nos endurecería con el contacto del helado y no cumpliría su función de salsa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqIZpMcfUlJWlJASCnGrWVhxB5tE-whiatHPl33k25DBaiHh4Z5VQaPL_HCrAemICZLwhJjXLqR3G9flDl7PsSb6U0jKuP3gTP9ppJGMQZ_9Ui1dur76mbtC6aOqfewGSq03pz2AA8wfe/s1600/Helado+con+salsa+charlotte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSqIZpMcfUlJWlJASCnGrWVhxB5tE-whiatHPl33k25DBaiHh4Z5VQaPL_HCrAemICZLwhJjXLqR3G9flDl7PsSb6U0jKuP3gTP9ppJGMQZ_9Ui1dur76mbtC6aOqfewGSq03pz2AA8wfe/s640/Helado+con+salsa+charlotte.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tengo también un pedido de receta de helado de vainilla, para Federico, un lector asiduo del blog, va esta receta! Si queremos podemos usar esta receta para servirlo en forma de bocha. Eso sí para lograr que quede bien cremoso, lo ponemos en la máquina de hacer helado o sino lo revolvemos cada media hora para que no se cristalice en el freezer.<br />
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</div>
<u><br /></u>
<u><br /></u>
<u>HELADO DE VAINILLA</u><br />
<u>Ingredientes</u><br />
200 gs azúcar<br />
600 cc leche<br />
1 cucharada de maicena<br />
3 yemas<br />
esencia de vainilla<br />
1 clara<br />
250 gs crema (nata)<br />
<br />
<u>Procedimiento</u><br />
Colocar el azúcar, la leche,la maicena y las yemas en una ollita y llevar a una hornalla revolviendo hasta que espese. Batir la clara a nieve, o sea hasta que esté bien firme y la crema hasta que esté espesa pero que no llegue al punto chantilly. Una vez que haya enfriado un poco nuestra preparación de yemas, le agregamos la esencia de vainilla, luego la crema y por último con movimientos envolventes la clara. Reservamos.<br />
<br />
<u>SALSA CHARLOTTE</u><br />
<u>Ingredientes</u><br />
80 gs cacao amargo<br />
100 gs azúcar<br />
1 cucharada de maicena<br />
100 cc agua<br />
100 cc leche<br />
1 cucharada de manteca (mantequilla)<br />
<br />
<u>Procedimiento</u><br />
Colocar todos los ingredientes menos la manteca en una ollita, mezclar y llevar al fuego bajo, revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego, dejar que enfríe y agregar la manteca. Reservar hasta el momento de servir. Si estuvo en la heladera le damos unos segundos en high con el microondas , ya que esta salsa se sirve tibia.<br />
<u><br /></u>
<u>ARMADO FINAL</u><br />
1 pionono<br />
helado de vainilla<br />
salsa charlotte<br />
praliné de maní<br />
bombón de ganache de chocolate para decorar<br />
<br />
Forrar un molde rectangular, como para budín con un film plástico. Luego colocar el pionono, sin necesidad de forrar las puntas. Volcar la preparación del helado de vainilla y cerrar por encima con el pionono. Llevar al freezer por lo menos cuatro horas, hasta que solidifique. Cortar porciones y bañar con la salsa charlotte tibia.<br />
<br />
Quiero agradecer a Majo por mencionarme en la última publicación de la revista <a href="http://www.cosmo.com.ar/">Cosmopolitan</a>!! Recomienda a sus lectores mi blog para dejarse tentar con mis recetas dulcesErikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-25666102852327395912012-08-07T07:52:00.001-03:002012-08-07T07:52:23.673-03:00ALFAJORES MARPLATENSES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW7-DuQEvQ9ruq81Gj7lcH-0pdxQ8nzr9j9uAudoRNEFLvCoM9t82eQP66UvWZ0GdBHMJ3ogj_02Il6i5qQ3cC8ZWEzrOE_2Mm83gHTC-L-Zyuhgcc1eX8JrFC7T1_gYWvc3OZwNDyi2eM/s1600/Alfajor+marplatense.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW7-DuQEvQ9ruq81Gj7lcH-0pdxQ8nzr9j9uAudoRNEFLvCoM9t82eQP66UvWZ0GdBHMJ3ogj_02Il6i5qQ3cC8ZWEzrOE_2Mm83gHTC-L-Zyuhgcc1eX8JrFC7T1_gYWvc3OZwNDyi2eM/s640/Alfajor+marplatense.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Algunos de mis lectores me mandan mails pidiéndome recetas que quieren que publique. Son muchos los pedidos y de a poco voy a tratar de responder a todos ellos. Hace mucho tiempo que tengo esta receta en mi archivo, y la probé muchas veces, y siempre sale bien. Lo increíble es que la tomé prestada de una bloguera paraguaya, <a href="http://www.gabrielaclavoycanela.com/2009/11/alfajores-marplatenses.html">Gaby</a>, que a su vez la tomó de otra bloguera, cosas de este mundo bloguero, de pasarnos y pasarnos las recetas para probar casi todo lo que podamos. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMr6KsKm5xLNPmu1G59WIuE6pgCbKNtvAYMw_TDggVb4JgrNP0eB6eswpvMeC1isQT4a83MMi6iW_Z8iMGerDTZA2xoNuC6aXTSDaBiUjAtma231v-1QEXz-_2EiK9KwfMakYA3HW9WSP/s1600/Alfajor+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPMr6KsKm5xLNPmu1G59WIuE6pgCbKNtvAYMw_TDggVb4JgrNP0eB6eswpvMeC1isQT4a83MMi6iW_Z8iMGerDTZA2xoNuC6aXTSDaBiUjAtma231v-1QEXz-_2EiK9KwfMakYA3HW9WSP/s640/Alfajor+de+chocolate.jpg" width="640" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;">Para los que no lo sepan , les comento que en nuestro país somos fanáticos de los alfajores. Tenemos de un montón de gustos, formas, tamaños y colores. Según </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Alfajor_(Latinoam%C3%A9rica)" style="text-align: start;">wikipedia</a><span style="text-align: start;"> los argentinos comemos 6 millones de alfajores por día!! Casi me desmayo con el número, pero tengo que decir que en los supermercados una gran parte de las góndolas está destinada a estos bocaditos. Y yo personalmente de las golosinas que consumo estos son de mis predilectos a la hora de elegir algo dulce.</span></div>
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<span style="text-align: start;">Yo tengo publicados los <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2009/05/nacio-juancho.html">alfajorcitos de maicena</a> y los <a href="http://la-ventolera.blogspot.com.ar/2009/10/rogel.html">rogelitos</a> , que son como de una masa hojaldrada. Más adelante publicaré las otras versiones, ya que varias provincias se destacan por su alfajor "especial" Estos son los típicos de la ciudad balnearia de Mar del Plata. La única diferencia es que al ser muy oscuro el cacao que yo tengo, son levemente más negros en su interior. Si los quieren hacer iguales pónganles menos cantidad de cacao. Las dos marcas más conocidas son Havanna y Balcarce y desde ya que tienen otras variedades que vale la pena probar.</span></div>
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<span style="text-align: start;">Me acuerdo que cuando era chica viajábamos mucho con mi hermana de "campamento" que no era tal porque íbamos a hoteles, y de souvenir siempre traíamos una caja de alfajores de la ciudad que habíamos visitado. Cada un o tienen una receta distintas y son todos ricos! O sea que lo típico era volver con la mochila al hombro y una bolsita con los "souvenirs".</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8yJ2-h4symn3tAMUNr-bpDag1OPc66Dwqztejd5Q8EIhjvHY6iqIQquL_MqWrdRXmmks75spZ2z8NhUbPPJ8TWukHIG4Ke0FbaUfsBf3-SpSrF8OfAHxiqE3uQWkn8WLukYv_uZW3P9W0/s1600/Alfajor+Havanna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8yJ2-h4symn3tAMUNr-bpDag1OPc66Dwqztejd5Q8EIhjvHY6iqIQquL_MqWrdRXmmks75spZ2z8NhUbPPJ8TWukHIG4Ke0FbaUfsBf3-SpSrF8OfAHxiqE3uQWkn8WLukYv_uZW3P9W0/s640/Alfajor+Havanna.jpg" width="480" /></a></div>
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<br />
<u>Ingredientes</u><br />
85 gr manteca (mantequilla)<br />
65 gr azúcar<br />
1 huevo<br />
10 gr miel<br />
170 harina 0000 (floja)<br />
esencia de vainilla<br />
20 gr cacao amargo en polvo<br />
1 cucharadita de polvo de hornear<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio<br />
dulce de leche repostero<br />
150 gr chocolate para taza o cobertura<br />
<br />
<u>Procedimiento</u><br />
Mezclar la manteca que está a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema. Agregarle el huevo y la miel y la esencia. Luego incorporar los secos que mezclamos y tamizamos previamente. No amasar solo integrar hasta formar una masa homogénea. Llevar a la heladera por lo menos una hora.<br />
Encender el horno a 180º C (horno medio). Estirar la masa y cortar círculos. Colocarlos sobre un aplaca siliconada y llevar al horno por espacio de 5 minutos, nada más, esto es fundamental para que la masa salga bien. Van a estar blandos al tacto y se vana a dar cuenta porque al retirar del horno la masa ya perdió el brillo y se puso opaca. No los dejen más tiempo eh!?<br />
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero, el otro , el común, no sirve porque se desparrama. En cambio el repostero al tener más cuerpo se queda en su sitio. Derretir el chocolate a baño María y cubrir los alfajorcitos ayudándonos con dos tenedores. Dejar secar sobre una rejilla.Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-52583788238537325362012-07-28T16:01:00.000-03:002013-02-01T08:17:31.780-03:00GALLETITAS CON CHIPS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghLUU-a8E-HS7dBeSTkEOnQAjE47z_RCjQLLLT1qH0B4iczMexG1YSNCIj7itvXljiIkfGbHyynTNWzf_nto4yIfiuc4XrUaJjWhnjsBGhWeSwVsHf8qIyfgzAwxVsx1-CMvhUQGZQIBi-/s1600/Galletitas+con+chips.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghLUU-a8E-HS7dBeSTkEOnQAjE47z_RCjQLLLT1qH0B4iczMexG1YSNCIj7itvXljiIkfGbHyynTNWzf_nto4yIfiuc4XrUaJjWhnjsBGhWeSwVsHf8qIyfgzAwxVsx1-CMvhUQGZQIBi-/s640/Galletitas+con+chips.jpg" width="640" /></a></div>
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Tengo la suerte de tener un jardín que da flores en invierno. Las más vistosas en esta época son las begonias de invierno, de color naranja, y por lo visto disfrutan mucho del frío. La planta que está en mi jardín sufrió la poda indiscriminada de mi vecino, a quien no le gusta ninguna planta (incluyendo las de sus vecinos). Pero como ella tenía muchas ganas de vivir , puso todas sus fuerzas y ahora está más linda que antes.No saben la cantidad de flores que tiene! Lo mejor de todo es que al colibrí que viene en verano, parece que esta flor le gusta mucho, y por eso tenemos la suerte que también viene en invierno a visitarnos. Me podría quedar horas mirándolo, aunque obviamente aparece, toma el néctar y desaparece en cuestión de segundos. Es de color verde tornasolado, con el pico rojo, y tan pequeño que cabe en la palma de la mano. Si alguno lo pesca justo, avisa que llegó el colibrí y todos corremos a disfrutar de su aleteo. Es un baile perfecto, inigualable.</div>
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Son los regalos de la naturaleza que aún podemos disfrutar en la ciudad.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidJ745UbQRRuoStuFzjDCXCS_QhFcgNttSIXGZYZ6XuzdVNpU_9wg-mVGGTwkYK_67p9iI9YQj5HAaznGSWoxRh2713gYWL71y4ya_jZdMakLmzpeCUMqODSfeFUXZTu5InNRvE3-VMYSs/s1600/Galletitas+Toddy+caseras.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidJ745UbQRRuoStuFzjDCXCS_QhFcgNttSIXGZYZ6XuzdVNpU_9wg-mVGGTwkYK_67p9iI9YQj5HAaznGSWoxRh2713gYWL71y4ya_jZdMakLmzpeCUMqODSfeFUXZTu5InNRvE3-VMYSs/s640/Galletitas+Toddy+caseras.jpg" width="640" /></a></div>
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Desde hace algunos meses que andan dando vueltas unas galletitas de la marca Toddy que están haciendo furor, y que son del estilo de las galletitas que hoy comparto con ustedes. A decir verdad a mí no me parecieron tan ricas. Es que en general las galletitas industriales mucho no me gustan. Las como cuando no hay otra opción , pero sino prefiero mil veces las caseras. Estas en particular tienen una característica que les da un plus, para hornearlas las tenemos que freezar con anterioridad. Entonces si somos organizados tenemos galletitas frescas todos los días. Y si tenemos poco tiempo y vienen amigos a tomar unos mates , sacamos algunas del freezer y quedamos como unos reyes!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsXkRX9vEh6Q6fH5ch6_S5vlgwke110cImWBNDPkb-XioRtXAcRFE1v26F17D9hB8mxGyKt8RlR9qXqvAti7hKfBoXf3ym1tjTOqeinDDGgbBVb7bqIpBf14NiX8wvD3RLQgL4XEJ6UFEM/s1600/Cookies+con+chips.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsXkRX9vEh6Q6fH5ch6_S5vlgwke110cImWBNDPkb-XioRtXAcRFE1v26F17D9hB8mxGyKt8RlR9qXqvAti7hKfBoXf3ym1tjTOqeinDDGgbBVb7bqIpBf14NiX8wvD3RLQgL4XEJ6UFEM/s640/Cookies+con+chips.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<u>Ingredientes:</u><br />
240 gr harina 0000 (floja)<br />
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear<br />
1 cucharadita rasa de sal<br />
120 gr manteca (mantequilla)<br />
100 gr azúcar rubia<br />
100 gr azúcar blanca<br />
1 huevo<br />
esencia de vainilla<br />
70 gr chips de chocolate<br />
<br />
<u>Procedimiento:</u><br />
Mezclar primero todos los ingredientes secos y reservar. Mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con la mezcla de los dos azúcares, hasta formar una crema suave. Lo mejor es usar una batidora eléctrica, a baja velocidad. Agregarle el huevo y la esencia, y seguir batiendo. Incorporar ahora todos los secos hasta formar una pasta homogénea. Agregarle los chips y no amasar, porque después se ponen duras al cocinar. Poner en una bolsa de nylon y llevar a la heladera por una hora. Retirar y formar bolitas con la mano del tamaño de una nuez pequeña, y luego achatar levemente. Colocar en un film y llevar al freezer. Una vez que se endurecieron guardarlas todas en una bolsa cerrada en el freezer para que no tomen olor.<br />
Cuando las queremos consumir, encendemos el horno a temperatura media, las ponemos en una placa siliconada, y las llevamos al horno unos 15 minutos aproximadamente. Se deben dorar apenas en sus bordes, y tienen que estar blandas al tacto cuando las sacamos. Terminan de endurecerse cuando enfrían. Ojo de no dejarlas más tiempo porque se convierten en rocas!<br />
Nota:<br />
Si no encuentran chips de buena calidad es preferible que trituren un buen chocolate, ya que esto es fundamental para lograr la mejor calidad.<br />
<br />Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-15891303658245797162012-06-25T08:14:00.000-03:002012-06-25T08:33:21.284-03:00CHARLOTTE ROSA<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAvHzgZOr53L6YXEoaf1xrWb8yTjc7MfKuukPzr1eedwuWSpsRwt308v6L0uvkxd5zw-8agV5Tv7ldCXhEOjXHR4D-lVzeLO7zAaDZP-6dEeRk-w7IGW921K5ZMKW-MjVYC2bHYO-dlb3E/s1600/Charlotte+rosa+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAvHzgZOr53L6YXEoaf1xrWb8yTjc7MfKuukPzr1eedwuWSpsRwt308v6L0uvkxd5zw-8agV5Tv7ldCXhEOjXHR4D-lVzeLO7zAaDZP-6dEeRk-w7IGW921K5ZMKW-MjVYC2bHYO-dlb3E/s640/Charlotte+rosa+2.jpg" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAvHzgZOr53L6YXEoaf1xrWb8yTjc7MfKuukPzr1eedwuWSpsRwt308v6L0uvkxd5zw-8agV5Tv7ldCXhEOjXHR4D-lVzeLO7zAaDZP-6dEeRk-w7IGW921K5ZMKW-MjVYC2bHYO-dlb3E/s1600/Charlotte+rosa+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Disfrutar de cada instante sabiendo que este no vuelve. Agradecer todo lo que tenemos, no estar pensando en lo que nos falta. Compartir la vida con amigos, pasarla bien , reírse mucho, la risa es contagiosa. Lo pienso, lo escribo y me lo repito, no lo quiero olvidar. Me doy cuenta de como pasa el tiempo viendo a mis hijos crecer y últimamente cuando me miro al espejo y veo que mi piel ya no es la de antes. Pero no me preocupa, vivo el día a día proyectando siempre en lo inmediato. Disfrutando de las pequeñas cosas y aprendiendo de todo. Es increíble como pasan los años y todavía nos queda tanto por aprender. Disfruto mucho de mi trabajo aunque a veces tenga que correr como una descocida. Eso es algo que todavía no aprendí. No hay manera en la que pueda organizarme, corro siempre a contra reloj tratando de entregar todo a tiempo. Pero al final del camino , siempre encuentro una sonrisa.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGI_pBzNttBt0u7Ha0eWokXFlwLoslVO2oOala08Yi4TXT8dLt5AErPWyvS0LpzpwSfa6ys94LgU0UC1FifujDJ6GEp9R_slerVEjkhtmBC27HAO6LBidTQl8MJimj0V_71I8HtiV_SGKE/s1600/Corte+charlotte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGI_pBzNttBt0u7Ha0eWokXFlwLoslVO2oOala08Yi4TXT8dLt5AErPWyvS0LpzpwSfa6ys94LgU0UC1FifujDJ6GEp9R_slerVEjkhtmBC27HAO6LBidTQl8MJimj0V_71I8HtiV_SGKE/s640/Corte+charlotte.jpg" width="510" /></a></div>
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Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Junio nos invita a preparar un clásico francés "Charlota"</div>
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En nuestro país le llamamos charlotte a un postre helado cortado en forma de tajada rectangular bañado en una salsa líquida de chocolate. O sea que nada que ver con esto. Capaz en alguna oportunidad lo publique.</div>
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La cosa es que se trata de un postre que lleva vainillas que tapizan el postre y en su interior es una especie de bavaroise que lleva frutas, chocolate o café. </div>
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Esta vez quise hacer mi versión rosa, así que horneé las vainillas con un poco de colorante para darle ese toque de color. Y disfruté del oooohhh de mis amigos!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDAc2aFlbO_0YbO5fx4ijK2aeq0KPt0wfzz2XZt2YR20Xhd0ShEfAFXHqD4olaAGzfN-bt0qsDLU2dAAV76RrPvl5XuZDdwVYmHwW4J3Ter5ZXZvMJ48cE5Rvn1gNxigRBsXEaBLFe5YP_/s1600/Charlotte+rosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="610" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDAc2aFlbO_0YbO5fx4ijK2aeq0KPt0wfzz2XZt2YR20Xhd0ShEfAFXHqD4olaAGzfN-bt0qsDLU2dAAV76RrPvl5XuZDdwVYmHwW4J3Ter5ZXZvMJ48cE5Rvn1gNxigRBsXEaBLFe5YP_/s640/Charlotte+rosa.jpg" width="640" /></a></div>
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VAINILLAS(SOLETILLAS)<br />
4 huevos<br />
100 gr azúcar<br />
100 gr harina 0000 (floja)<br />
1/2 cucharadita de polvo de hornear<br />
esencia de vainilla<br />
colorante rojo<br />
azúcar impalpable<br />
<br />
<br />
Encender el horno a temperatura media.Batir las claras con cuatro cucharadas (de los 100 gr de azúcar que llevan) hasta lograr que queden bien firmes. Luego batir las yemas con el resto del azúcar hasta que veamos que se tornan claritas. Agregar la esencia y el colorante (a gusto) y mezclamos hasta que se incorpora bien. Mezclar con cuidado ambos batidos. Agregarle la harina (que ya tiene incorporado el polvo de hornear) de manera envolvente para que no se nos caiga el batido. Colocar en una manga con pico liso grande y hacer las vainillas sobre una placa siliconada. Espolvorear con azúcar impalpable.Llevar a un horno medio (180º) hasta que se sequen.<br />
<br />
RELLENO<br />
500 gr crema (nata)<br />
300 gr queso crema<br />
15 gr gelatina sin sabor<br />
185 gr azúcar<br />
5 yemas<br />
<br />
<br />
Batir la crema a medio punto y reservar. Hidratar la gelatina y llevar a baño María para que comience a actuar. Colocar el azúcar en una ollita , hidratar con un poco de agua(debe llegar al mismo nivel que el azúcar, no más) y formar un almíbar liviano. Esto significa que cuando hace burbujas pequeñas en el interior del almíbar , ya está listo. Batir las yemas con batidora eléctrica y volcar de apoco el almíbar caliente sobre estas. Batir hasta blanquear. Mezclar con la gelatina hidratada, tibia, luego agregar el queso crema y por último la crema a medio punto.<br />
<br />
ARMADO<br />
4 bananas<br />
250 gs frutillas (fresas)<br />
<br />
Colocar una capa de bizcochuelo(el que tengamos a mano) y poner las vainillas alrededor. Poner tajadas de banana las cuales mezclamos con jugo de limón para que no se marchiten. Volcar la mitad de la preparación de crema y colocar vainillas sobre esta. Incorporar el resto de la mezcla y llevar a la heladera hasta que solidifique. Una vez que enfrió decorarmos con las frutillas que tuvimos acerando con azúcar y oporto.<br />
Para armar los dos pisos es mejor llevar el postre al freezer para que esté más sólido y soporte el piso de arriba.<br />
<br />
<br />
Y ahora a disfrutar, y vivir por un instante ¡LA VIDA COLOR ROSA!Erikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-9031148376184464057.post-70169560139743309742012-06-06T08:21:00.000-03:002012-06-06T08:21:13.691-03:00TORTITAS NEGRAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVw38s0E-bNjwA9me_Cfv1LgKzfgs5BvViv0KHZGtwRZbpOQoyjrSl4kuc17eVit0jcQabBjslEZrj2hvk4LHO_4PWA0rNtfti-Y3jaVP0CGL2pXQx1L9_G2IaclKYs0RZYKxmJdAbRxX/s1600/Tortitas+negras+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpVw38s0E-bNjwA9me_Cfv1LgKzfgs5BvViv0KHZGtwRZbpOQoyjrSl4kuc17eVit0jcQabBjslEZrj2hvk4LHO_4PWA0rNtfti-Y3jaVP0CGL2pXQx1L9_G2IaclKYs0RZYKxmJdAbRxX/s640/Tortitas+negras+2.jpg" width="640" /></a></div>
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Algunos de ustedes no sabrán a que me refiero, todos los argentinos obviamente que las conocen. Hablo de las facturas en general. Esas masas esponjosas con relleno o sin él, cubiertas de azúcar impalpable, crema pastelera, dulce de leche , baño de repostería...Las hay de manteca y de grasa también, y son ideales para comer con el mate.<br />
Para todos aquellos que nunca han visitado nuestro país les cuento que es en las panaderías en donde se venden junto con el pan, masas secas y masas frescas entre otras cosas. Las facturas tienen su origen en Viena y es de allí de donde las heredamos. Desde ya que algunas fueron modificadas y otra rebautizadas a lo criollo. Algunas también se agregaron de otros lugares y entre todas han pasado a ser el bocado obligado de un Domingo por la tarde.<br />
Tratando de averiguar el origen de sus nombres, me topé con algunos datos curiosos. Algunos nombres fueron puestos entre el año 1894 y 1930 por el sindicato de panaderos anarquistas en forma de burla hacia los poderes más importantes de la sociedad. Es así que tenemos las de los militares "cañoncitos y bombas", la de la policía con los "vigilantes" la de la Iglesia con las "bolas de fraile o suspiros de monja" que no son otras que las berlinesas (Krapfen), los "sacramentos" , especie de pain au chocolat , las "tetas de monja" que son los panes de leche. Por lo visto a ellos les pareció algo divertido rebautizar algunas masas, y la realidad es que la gente por lo visto lo aceptó, y hasta hoy en día conservan esos nombres. Aunque si no se animan a pedirlas con su nombre les piden "esa de ahí..la que tiene pastelera" o "la redondita esa de allá", no vaya a ser que se vayan sin probarlas!<br />
En esta oportunidad comparto con ustedes las tortitas negras, las cuales hoy en día se elaboran de distintos tamaños y también las hacen en formato de galletita con la masa más seca. De más está decirles que no duraron ni un segundo. Tuve que "robarme" algunas para sacarle la foto al día siguiente. Ahora que estamos en otoño se hace de noche bien temprano y la luz no colabora para que salgan pintonas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcd9vABX4jlTGSC_MbWxS_pdOrCMC5iSbuT-nYlPHqZqZc3gdOMTiNdJc3PKO-3g72woafVfOjBLeb25jmexL4REBTHwLXD60ZNV9MiyXxGBJSrzYwD-QFjRwbOxT8Spj-1NdXDEiM2qX/s1600/Tortitas+negras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcd9vABX4jlTGSC_MbWxS_pdOrCMC5iSbuT-nYlPHqZqZc3gdOMTiNdJc3PKO-3g72woafVfOjBLeb25jmexL4REBTHwLXD60ZNV9MiyXxGBJSrzYwD-QFjRwbOxT8Spj-1NdXDEiM2qX/s640/Tortitas+negras.jpg" width="480" /></a></div>
<u>INGREDIENTES</u><br />
500 harina 000(de fuerza)<br />
10 gr sal<br />
35 gr levadura<br />
200 cc leche<br />
60 gr azúcar<br />
1 huevo<br />
75 gr manteca (mantequilla)<br />
1 cucharadita esencia de vainilla<br />
<br />
<u>COBERTURA</u><br />
harina para espolvorear<br />
100 gr azúcar blanca<br />
200 gr azúcar negra<br />
<br />
Colocar la harina en un bowl junto con la sal. Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura, la leche tibia (no caliente), el azúcar, el huevo, la manteca blanda y la esencia. Mezclar bien y amasar hasta formar un bollo tierno y liso. Esto nos llevar algunos minutos. Dejarlo levar tapado en algún lugar cálido.<br />
Estirar con un palote, espolvorear con harina y doblar al medio. Volver a estirar y cortar con un cortante redondo. Yo usé uno de 6 centímetros de diámetro. Aunque las facturas son mas grandes, de unos diez centímetros más o menos. Colocar los círculos en una placa enmantecada y enharinada fijándonos que la segunda fila estén colocados entre los de la primer fila (como si los intercaláramos) Espolvorear con abundante harina y con un pincel "empujarla" entre los intersticios. O sea que sobre las tortitas no nos quedará nada de harina. Pincelarlas luego con agua y espolvorearlas con la mezcla de las dos azúcares de manera abundante. Tener en cuenta que no queda lindo que se vea la masa en la superficie una vez cocida , entonce debemos cubrir totalmente toda la superficie. No nos tenemos que hacer problema porque se peguen porque con la harina que le pusimos esto no va a suceder. Las dejamos levar tapadas.<br />
<br />
Prendemos el horno a temperatura media y horneamos durante 20 minutos<br />
Fuente: Panadería Casera de Choly Berreteaga y Mercelo VallejoErikahttp://www.blogger.com/profile/14151201666613798760noreply@blogger.com20