CHIPS

Soy una enamorada del pan en todas sus formas. No solo me gusta su sabor sino que también me gusta mucho prepararlo. Soy super ansiosa y nada más terapéutico para mí, que sentarme a esperar que el proceso siga su cauce normal. Esta receta va dedicada a Mai de Hierbas y especias y para sus super desayunos. Nosotros no tenemos esa costumbre en nuestro país lo normal es un , o mate con algunas rebanadas de pan tostado, queso blanco untable y alguna mermelada. Eso es todo , nada de desayunos continentales.
Este pan es muy común para las fiestas, las reuniones o los cumpleaños. Es un pan muy suave, levemente dulce, diría yo que es el hermano menor del pebete. Se hace siempre en tamaño mini y se rellena con fiambre y queso. Al que no se anima a hacerlo , solo lo puede comprar en la panadería porque ninguna empresa lo fabrica para vender masivamente.

Si no los van a consumir todo en el momento, simplemente guardenlos en una bolsa y directo al freezer que quedan lo mas bien al desfreezar.

Ingredientes

150 cc leche

25 gs levadura

70 gs azúcar

40 gs manteca (mantequilla)

1 huevo

2 yemas

500 gs harina 000 (de fuerza)

1/2 cucharadita de sal

1 yema para pincelar

Colocar la leche tibia en un bowl junto con el azúcar y la levadura, y dejar allí hasta que espume.

Mezclar la harina con la sal. Una vez que haya espumado agregamos la manteca blanda, el huevo, la yema y luego la harina con la sal. Amasamos bien todo hasta que se forme un bollo bien liso ojo! amasar con ganas porque sino no funciona. Lo ponemos en un bowl enmantecado y lo tapamos con un film. Cuando duplicó su tamaño vamos tomando pequeñas porciones del tamaño de una nuez(son pequeñitas) que tienen que pesar 15 gs traten de usar la balanza porque así les quedan parejas. Hacer bollitos y ponerlos sobre una placa enmantecada, Lo mejor es dejarlos relativamente cerca uno de otro para que tomen su forma característica que es que los bordes quedan pegados con el compañero (fijense en la foto). Dejar levar y mientras tanto prender el horno para que vaya calentando. Poner en el horno un bowl o fuente con agua porque se cocinan mejor con vapor. Una vez que hayan duplicado su volúmen pincelamos con yema y lo llevamos a un horno medio hasta que doren. Más o menos son unos 12 a 15 minutos.