TORTA HAWAIANA

Una vez más nos juntamos con nuestros amigos a comer y festejar de manera divertida. Y en nuestro recorrido por las fiestas temáticas, esta vez el destino elegido fue Hawai! Les cuento que no nos fue tan sencillo elegir los platos, ya que la mayoría de las frutas y verduras que allí se consumen no llegan a nuestro país. Pero como teníamos varias opciones terminamos decidiéndonos por las más sencillas.

En Hawai hay una gran influencia de la gastronomía asiática entre otras , es así que sus platos tienen mucho de lo oriental. No podíamos elegir pescado porque Marce no soporta ni el olor, así que ella hizo un pollo marinado en naranja y ananá que quedó delicioso, y tengo que decir que estuvo para volver a repetir. Para acompañarlo trajo una ensalada de fideos con mayonesa que se llama Hawwaian Macaroni salad y es muy popular por allí.  Yo preparé una ensalada de zanahoria rallada ananá y queso cheddar, unas bolitas de arroz blanco al mejor estilo nigiri y unas milanesas de cerdo cortadas en tiritas (bien al estilo oriental) Todo esto se presenta en un plato el cual ellos llaman Pā mea ai. De postre hubo ananá y la torta que hoy les presento. Para los tragos mi amiga es la especialista y preparo el  Blue Hawwaii a base de ron y Curacao (color azul obvio!)

Y como no podía faltar, nos vestimos todos con ropa floreada, las mujeres con nuestras polleras de tiritas de colores, todos con collares que hicimos con flores de cartulina y tiritas de sorbetes. Y engalanamos la mesa con flores y paragüitas de colores.

Esta vez la musicalización la hizo Teo , escuchamos a Israel Kamakawiwo ´ole y a Bruno Mars entre otros. Bailamos el hula hula y nos divertimos un montón , como siempre.

La torta es una especialidad típica de la isla , tiene la característica de ser húmeda , un poco compacta y bien dulce. Desde ya que mejora al día siguiente, cuando los sabores se amalgaman.

Imágen original de Google images

TORTA HAWAIANA

250 gs ananá en almíbar

320 gs zanahoria rallada

290 gs harina0000(floja)

10 gs polvo de hornear

una pizca de sal

2 cucharaditas de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

200 gs manteca (mantequilla)

250 gs azúcar rubia

3 huevos

un chorrito de esencia de vainilla

1/2 taza de leche

Encender el horno para precalentarlo. Pasar el ananá por la procesadora hasta hacer un puré. Colocarlo sobre un colador para quitarle todo su jugo. Rallar las zanahoria con la parte más finita del rallador. Mezclar todos los ingrediente secos y tamizarlos.

En un bowl colocar la manteca a temperatura ambiente y mezclar enérgicamente con el azúcar hasta formar una crema suave. Agregar los huevos de a uno y luego la esencia de vainilla. Luego incorporar los secos alternándolos con la leche. Por último incorporar el puré de ananá y la zanahoria rallada. 

Enmantecar y enharinar un molde (yo usé uno de 20 cm de diámetro) y llevar a un horno de medio a bajo 170ºC aproximadamente para que se cocine bien toda la mezcla y no se quemen los bordes. Si tenemos dos moldes de igual diámetro , podemos dividir la mezcla en dos partes y así nos llevará menos tiempo de cocción. El bizcochuelo estará listo cuando pinchemos con un palillo en el centro de la torta y este salga limpio.

COBERTURA DE COCO

200 gs queso crema

150 gs manteca (mantequilla)

1 cucharada de yogurt

2 cucharaditas de esencia de vainilla

150 gs azúcar impalpable(glas)

1 taza de coco rallado

Batir el queso crema muy bien para que no nos queden grumos. Batir la manteca a temperatura ambiente hasta formar una crema e incorporar de a poco el azúcar impalpable. continuar batiendo pero ahora bajando la velocidad e incorporar el queso crema y luego el yogurt y la esencia. Quitar el batidor y con ayuda de una cuchara agregarle el coco rallado.

Cortar la torta en tres veces, humedecer los cortes con jugo de ananá y rellenar con la cobertura de coco. Llevar a la heladera para que enfríe. Receta extraída de Food & Drink magazine Spring 2011