CRÈME BRÛLÉE DE DULCE DE LECHE

Quiero contarles que hace unos días cumplió años mi tía abuela Amanda. Yo ya les había contado sobre ella en alguna oportunidad. Lo interesante es que cumplió ¡103 años! nadie lo puede creer, ni ella, ni nosotros. Desde ya que está muuuy viejita y camina despacio, pero tiene una fuerza interior impresionante que es la que la impulsa a estar viva. Como ya les conté en aquella oportunidad, es una señora de las de antes con todos su "moños" y ceremoniales. Para que se den una idea de su perfil, me dijo que solamente usó pantalones en una oportunidad, y fue porque se lo exigieron , ya que tuvo que acompañar a su marido en un viaje por trabajo al sur, en donde hace mucho frío. Así que no le quedó más remedio que ponérselos. En una ocasión que la visité le dije que estaba muy bonita , así maquillada. Y ella me respondió: "Yo siempre me maquillo, por más que no venga nadie."  Mirá vos, che! 

Este postre se lo dedico a ella que es para mí todo un ejemplo de bondad y generosidad. Mis deseos son que lo que le queda por vivir , sea de la manera más placentera posible.

Este postre es una versión de la conocida crème brûlée. Es una argentinización, jaja. Super recomendable, es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y no hay posibilidades que nos salga mal. Es de una textura cremosa , con una cobertura crocante que invita a comer miles de potecitos. En otra oportunidad les dejé la versión con miel, si la quieren ver, aquí está.

Ingredientes
500 cc leche
200 gs crema(nata)
2 yemas
50 gs azúcar
4 huevos
250 gs de dulce de leche
azúcar para espolvorear

Procedimiento
Encender el horno. Calentar en una ollita la crema junto con la leche hasta que casi lleguen a hervir. En un bowl batir las yemas el azúcar y los huevos a blanco, o sea hasta que se pongan bien claritos) Calentar el dulce de leche un poco en el microondas, con 40 segundos en high va a andar bien(no es indispensable este paso pero es más fácil a la hora de mezclar todo) Agregar el dulce de leche a los huevos y seguir batiendo. Por último volcar de a poco la mezcla caliente de leche y crema sobre el batido. Batir hasta integrar y colocar en moldes que no sean muy altos y que puedan ir al horno. Llevar a un horno moderado (180ºC) en una fuente a Baño María hasta que deje de estar líquido. Más o menos esto llevara 1/2 hora. Retirar y espolvorear con azúcar. Si tienen soplete quemar la superficie con él. Y si no lo tienen, como yo, llevan los potecitos a la parrilla del horno hasta que se doren bien. Dejar enfriar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.