MUFFINS DE YERBA MATE

El mate es una de las infusiones más consumidas en nuestro país. Desde chicos nos acostumbran a su sabor y así de a poco casi sin darnos cuenta nos empieza a gustar y con el paso de los años se hace hasta necesario. Comienza en la adolescencia la costumbre de tomar mate. Entre charlas y guitarreadas el mate es bebida obligada de una reunión entre amigos. Normalmente de chicos se lo toma bien dulce y con el tiempo se van probando las versiones con menos azúcar, amargo, con cáscaras de algún cítrico, o en combinación con alguna otra hierba. Cuando somos más grandes se comparte en la facultad mientras se estudia con amigos , en casa cuando viene alguien de visita, familia o amigos, con algunos bizcochitos. En fin, y así sigue acompañandonos a medida transcurren los años. Lo interesante es que es una bebida que se comparte , invita a la charla y al distenderse un poco de las preocupaciones diarias. En mi caso me acompaña todos los días y ya es un hábito que tengo super incorporado.

Dando vueltas por ahí leí que muchos usan te matcha para muchas preparaciones, y por mucho que haya buscado en mi ciudad este tipo de te no se encuentra. Es por eso que me decidí a usar nuestra yerba mate, y la verdad es que quedó exquisito. Mejor de lo que me esperaba. Les dejo acá una receta de muffins que se pueden transformar en cupcakes con el agregado de un poco de crema chantilly endulzada suavemente como frosting.

Aprovecho para contarles lo que algunos de ustedes ya saben y es que me puse mi propia pastelería. El sueño de siempre hecho realidad. Estoy disfrutando mucho de esta nueva etapa en mi vida y acostumbrandome también un poco al ritmo que lleva. Es por eso que no puedo hacer tantos posts como quisiera porque tengo poco tiempo para sentarme en la compu. Supongo que esto será hasta que le encuentre el ritmo. Desde ya que me la paso en la cocina batiendo y horneando sin parar. Pero la verdad es que disfruto mucho. Bueno acá les dejo la receta de los muffins, espero que los puedan hacer.
INGREDIENTES

150 gs harina 0000 (de repostería)

200 gs azúcar

1 cucharadita polvo de hornear

2 cucharadas de yerba mate (solo el polvillo)

una pizca de sal

1 huevo

110 gs crema

1 cucharada de vinagre de alcohol

1 cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de colorante verde

2 o 3 cucharadas de leche

Prender el horno y acomodar los pirotines en una placa. Mezclar todos los ingredientes secos. Poner el huevo en un bowl y mezclarlo, no batirlo. En otro bowl mezclar los ingredientes húmedos junto con el colorante menos la leche y volcarlos sobre el huevo y mezclar bien. Luego incorporar los secos , mezclar bien y agregarle la leche hasta que nos quede una mezcla chirle. Poner en una manga y llenar 3/4 partes de los pirotines. Llevar a un horno medio hasta que pinchemos y salga seco.