PEPAS

Uf! No saben como me cuesta sentarme a escribir! No porque me falten las ganas sino porque ando con muchísimo trabajo y casi no tengo tiempo. En Febrero nos tomamos unas hermosas vacaciones en familia y visitamos la patagonia marítima, un lugar soñado. Les cuento que hicimos unos cuantos kilómetros , 4000 en total, y quedamos un poco aturdidos de tanto viajar. Pero la experiencia fue inolvidable. Vimos lobos marinos, pingüinos, guanacos y cuises, todos en su habitat natural. Nos quedaron pendientes las ballenas, pero no es época así que volveremos para cuando lleguen a nuestras costas, eso es es nuestro invierno.No crean que dejé de cocinar! No, nada de eso, tengo fotos y recetas pero de a poco las iré compartiendo. Por ahora les dejo estas sencillas galletitas que se hacen en un periquete y lucen un montón. Ustedes pueden variar con el relleno de acuerdo al dulce que tengan a mano.
MASA SABLÉE

200 gs manteca(mantequilla)

250 gs azúcar (quedan más suaves con azúcar impalpable-glas)

1 huevo

500 gs harina 0000 (de repostería)

esencia ( la que más les guste) o ralladura de limón

leche o agua (solo si es necesario)

Mezclar la manteca pomada (eso es a temperatura ambiente), Ojo! que no es derretida en el microondas eh?, junto con el azúcar hasta formar una crema. Agregarle el huevo y volver a mezclar. Incorporar la esencia y luego la harina tamizada de a poco. Según la humedad que haya en el ambiente si necesitamos le agregamos un poco de líquido para formar una masa suave. No amasar demasiado, solo integrar. Y ahora como siempre, la llevamos a la heladera por lo menos una hora. La estiramos bien y cortamos con el cortapasta que tengamos de círculo y con otro más pequeño le retiramos el centro a la mitad de las piezas, par poder formar los alfajorcitos. Llevamos al horno medio sin dejar que se dore la mas, debe quedar pálida.

Una vez frías las piezas, tomamos los aritos y los espolvoreamos con azúcar impalpable. Luego rellenamos con el dulce que tengamos a mano, yo lo hice con dulce de frambuesas, y le ponemos encima el arito con azúcar. Y listo!