PAN DE AVENA

Tengo una amiga a la que el cardiólogo le recomendó que comiera avena para controlar el tema de la presión. La verdad es que viniendo de un médico alópata me pareció muy buena recomendación ya que normalmente recetan pastillitas. Somos lo que comemos y una buena alimentación puede ayudarnos a modificar mucho de nuestra salud. Bueno, el tema es que me dijo: No se muy bien como incorporar diariamente la avena a mi dieta, entonces yo pensé inmediatamente en ¡panes! Pero la cosa no termina allí. Hice algunos intentos fallidos hasta que llegué a un pan que se pudiera levantar con las manos. Los otros hubieran servido de mancuernas para algún fisicoculturista. Pesadiiisimos. Cuestión que probando un poco llegué a esta versión. Lo que pido es que si a alguien le pasó lo mismo y sabe porqué me lo cuente porque la verdad no se en donde me equivocaba. Una de las cosas que hice fue una versión de pan de avena hecha solo con harina blanca, sin nada integral asi le quitaba trabajo a la levadura y subía sin tanto problema.

Ingredientes

400 gs harina 000

25 gs levadura fresca

2 cucharadas aceite

100 gs avena arrollada super fina(ya viene precocida)

1/2 cucharada sal fina

agua tibia

Mezclar todos los ingredientes teniendo cuidado que la sal no toque la levadura directamente. Yo le puse un poco más de agua que lo que uso normalmente y lo amase al estilo de Richard Bertinet o sea de la misma manera que se amasa la masa del strudel (a los golpes) Prometo subir un día de estos la receta del strudel. Dejar levar directamente en el molde que vamos a llevar al horno y dejarlo levar hasta que duplique su volúmen. Llevar primero a horno fuerte durante 10 minutos y bajar luego de moderado a leve unos 30 minutos más. Retirar del molde apenas lo sacamos del horno porque transpira y se humedecería por debajo. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo ideal es comerlo al día siguiente.