ZAPALLITOS RELLENOS

Una de las tantas comidas clásicas son los zapallitos rellenos. En realidad tienen pinta de trabajosos pero son bastante sencillos de realizar. Existen dos variedades de zapallitos los largos o zuchini y los redondos. Para esta receta los ideales son los redondos y lo ideal es que sean más o menos todos de la misma medida. Existen también distintas variantes para el relleno. En este caso yo utilizé carne vacuna.

Ingredientes:

1 kg zapallitos

1/2 kg carne picada

1 cebolla grande

orégano

pimentón

sal

queso cremoso

Se hierven primero los zapallitos enteros hasta que se vuelven tiernos ¡ojo! que no se desaarmen. Se retiran del agua se los deja enfriar y se los corta al medio. Se les retira la pulpa y las semilla con ayuda de una cucharita y se reservan. Se pica bien una cebolla y se rehago an aceite hasta dorar. Se coloca la carne picada y se condimenta. Una vez que la carne se haya cocido levemente (digo así porque si la cocinamos mucho la secamos demasiado) agregarle la pulpa y las semillas de los zapallitos bien picados. Rellenar los zapallitos y colocarles encima un pedacito de queso.