MUFFINS DE ARÁNDANOS Y CANELA

Se acerca el calor! Que más da ¿Cómo vamos a hacer los que somos adictos al horno? Bueno , por lo pronto prender el extractor y el ventilador de techo también ,que después de todo a la hora de probar todos se olvidan del calor del horno! Por eso una buena opción es hacer esta mini-tortas que llevan poca cocción. Aprovechando que es época de arándanos se me ocurrió que agregarle algunos a estos muffins quedaría muy bueno. Me gustó mucho la combinación con la canela, le fue muy bien.

250 gs harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
150 gs azúcar
1 huevo batido
90 gs manteca (mantequilla)
250 cc leche
2 cucharaditas de canela
100 gs arándanos frescos Prender el horno en una temperatura media. En un bowl mezclar bien todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y canela) . En otro bowl mezclar bien los ingredientes húmedos (leche, manteca derretida y huevos). Poner todos los ingredientes húmedos mezclados en el centro de los secos y mezclar con una espátula. Los muffins no se deben batir, es más bien una masa pesada. Cuando todo se unió , le agregamos los arándanos y colocamos en los pirotines (yo usé Nº10) hasta 3/4 partes del total porque después suben y se despanzurrarían. Como yo no tengo una bandeja para muffins coloqué los pirotines en unos moldes de papel aluminio que venden para flanes(son descartables) ojo después no los tiré, te sirven para seguir usándolos. Llevar al horno más o menos 20 o 25 minutos. Para saber si están los pinchás.