ROLLOS DE LENGUADO CON PAPAS A LA CREMA

Ahora veo todo más claro. Si y literalmente es así. Resulta que mi monitor andaba para atrás y yo ni me había enterado. Es por eso que muchas de mis fotos se veían tan claritas. Y yo no lo sabía! Traté de arreglar algunas y el resto quedaran así. Bienvenido nuevamente el color que tanto me gusta.Pasamos otro cumpleaños , el de mi marido y le pregunté que menú iba a elegir y me dijo "pescado". Sí, a él le encanta y la verdad es que no es algo que elijamos tan seguido simplemente porque está muy caro. Para que se den una idea sale el doble que la carne vacuna y de ahí para arriba según que pescado elijamos.

De entrada preparé un coctel de langostinos al cual no le pude sacar fotos porque nos lanzamos sobre las copas y enseguida no quedó nada. Después vino el lenguado con las papas y de postre , uno de sus preferidos arroz con leche y canela.

ROLLOS DE LENGUADO

Ingredientes

1.5 kg filetes lenguado

1 berenjena

1/2 taza arvejas

1 huevo

1 zanahoria

Primero cortamos en finos bastoncitos la zanahoria y la hervimos en agua con sal. Cortamos la berenjena con piel y todo lo más finitas que podamos y las grillamos en la plancha de hierro. Ponemos 3 o 4 bastoncitos de zanahoria y una cucharadita de arvejas sobre el filete de lenguado ya sazonado y lo enroscamos. Luego apoyamos el rollo sobre la lámina de berenjena enroscamos nuevamente y fijamos con un escarbadiente. Lo colocamos en una placa aceitada y le echamos por encima una cucharadita del huevo mezclado (solamente integramos la yema y la clara o sea no batimos) Llevamos al horno hasta que estén cocidos

PAPAS A LA CREMA

Ingredientes

1 kg papa

200 gs crema

1/2 l leche

queso sardo o similar

50gs manteca

sal

En una fuente colocar la manteca derretida y sobre esta las papas cortadas en rodajas gruesas. Echarle por encima la crema junto con la leche la cual previamente salamos. por encima espolvorear con el queso. Llevar al horno hasta que pinchamos con un palillo y vemos que están blandas.