MANZANAS CARMELIZADAS

Este mes las chicas de Film and food nos propusieron elaborar algo con la temática de Halloween. En Argentina no se festeja eta fiesta, aunque últimamente con la globalización , también nos llegaron estas fiestas. Aunque a decir verdad, no conozco nadie que festeje en su casa. Peo como no nos vamos a perder la oportunidad de participar en un evento divertido, aquí estoy yo con mi receta. Bah! En realidad mi propuesta no es mía, sino que había que elegir entre trato o susto y yo elegí susto. Es por eso que me enviaron la propuesta, y aquí estoy con mis manzanitas.

Las manzanas caramelizadas se comen todo el año en nuestro país. Creo que es una de las pocas cosas que aún se vende a grito pelado en la calle. El pochoclero no solo vende pochoclo sino manzanas e higos carmelizados. Aunque lo normal es que las manzanas vengan cubiertas de pochoclo, esta vez yo las hice solamente con caramelo para que parecieran más terroríficas. Si no tienen un palito grueso, hagan como hice yo, y usen cuatro palitos de brochete anudados. Ah! Y a los que andan seguido por el dentista, no les recomiendo esta golosina, te parte los dientes!! Y sin dientes todo es más terrorífico.

Ingredientes
250 gs azúcar
1 cucharada glucosa
agua
colorante
manzanas rojas pequeñas
palitos


Poner el azúcar en una ollita y agua hasta que cubra el azúcar y la humedezca por completo. Agregarle la glucosa y llevar al fuego. No revolver! Dejar que comience a hacer burbujas y llegue a punto caramelo. Eso es más o menos 150ºC, apagarlo y agregarle el colorante rojo sin revolver demasiado porque se nos puede arruinar el caramelo. Otra opción es poner el colorante antes de empezar a hacer el caramelo, pero para los que no tienen termómetro es difícil pescarle el punto ya que no vemos cuando empieza a tomar color. Lavar bien las manzanas y quitarle la cera que le ponen para que brille. Retirarles el cabito y pincharlas con un palito. Zambullirlas en el caramelo y dejar que enfríen boca a bajo sobre una placa de silicona. En cuanto endurezcan están listas para comer.