MAGDALENAS

Aquí estoy otra vez publicando una receta en la sección Asomándome en tu cocina. La tercer persona en dejar su comentario en mi blog , hace mucho tiempo ya, fue Su. Si, así solamente, Su. Seguramente que casi todos la conocen. Ella es la dueña del blog Webos fritos, el cual ya hace una larga temporada que está rodando. Como sabrán sus fotos son impecables, y todas sus recetas están muy bien explicadas. Cada entrada es una clase magistral y nada queda librado al azar en su cocina. Hace ya un tiempo está recogiendo los frutos de su esfuerzo con su libro "Recetas y momentos", en el cual explica con lujo de detalles sus mejores recetas y cuenta con el aporte de inmejorable de su marido, en la fotografía de todos sus platos.

Como hago siempre en esta sección , recorro su recetario entero y después elijo. Es muy interesante tomarme el tiempo y detenerme a leer cada uno de sus aportes. A veces hay recetas que se nos pasan y de esta manera me tomo todo el tiempo para releer tranquilamente su recorrido. Lo que siempre pasa es que después no se por cual decidirme, quisiera hacer miles de cosas!. Pero como soy muy golosa , siempre me llaman la atención las recetas de tortas y bocaditos dulces. Es por eso que al final me quedé con sus magdalenas y les juro que el resultado es óptimo. Con decirles que hice la receta 3 veces y siempre quedaron bien. Como sabrán este es un clásico, no solo en España sino también aquí en Argentina. Es por eso que esta receta no podía faltar en mi blog.

Ingredientes
250 gs harina 0000 (de repostería)
250 gs azúcar
50 gs aceite neutro (girasol o maíz)
100 gs crema (nata)
20 gs polvo para hornear
3 huevos
ralladura de limón o esencia de vainilla
Batir los huevos hasta que estén espumosos y agregarle de a poco el azúcar para que no baje el batido. Agregarle el aceite en forma de hilo sin dejar de batir. Luego la crema y la esencia de vainilla. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal. Colocar con cuidado sobre el batido de huevos y mezclar solo hasta integrar. Colocar en pirotines hasta las 3/4 partes , espolvorear con azúcar (pero solo una pizca , sino se hunden)  y llevar a un horno a 180º C hasta que estén dorados o si pinchamos sale limpio el palillo. No vale espiar antes de los diez minutos de cocción porque se bajan. Y cuando lo hagan abran poquito el horno. Yo usé los pirotines Nº 10 y salieron una docena.