POLVORONES

Es llamativo como el universo acomoda las cosas de la mejor manera. No es la primera vez que me pasa y esta sensación siempre me acompaña. Hace un par de semanas le dabamos nuestro "hasta luego" a Valentín, nuestro gato especial. Y hace unos días apareció como por arte de magia un gatito blanco y negro , muerto de hambre, esquelético y obviamente sin dueño. Caty, que es la amante de los gatos, salió corriendo a comprar alimento para gatos bebes y nos lo presentó a la familia como"Aristóteles". En fin, un nombre bastante importante para una pulga tan chiquita, pero con el tiempo se sabrá ganar su nombre. Por ahora es bastante arisco, un poco salvaje. Pero lo que sobra en esta casa es paciencia y de a poco lo iremos domesticando.

Ayer hubo 1ºC de sensación térmica o sea, hizo frío. Excusa ideal para prender el horno y hacer unas ricas galletitas. Hace un tiempo que intento lograr el sabor de los polvorones que comía cuando era chica. Esta no es la receta exacta pero son ricos igual. Son hipercalóricos , así que solo se puede comer uno o dos, a lo sumo. Mi marido dice que los que el conoce son más alto y más pequeños, similares a los que vi en algunos blog de mis amigas españolas, pero los que yo conocía tienen esta forma que hice , aunque un poco más granulados en su textrura y con la sensación que se desgranan al comerlos.

Ingredientes

200 gs harina 0000 (de repostería)

150 gs manteca (mantequilla)

75 gs azúcar

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita esencia de vainilla

Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro en donde colocamos el resto de los ingredientes. Con un cornet o un cuchillo sin filo ir cortando la manteca e ir incorporándola a todos los ingredientes. Una vez que logramos el arenado bien fino, formar una bola sin amasar, y llevar a la heladera al menos media hora. Tomar pequeñas porciones y achatarlas dándole forma redonda y dejando que los bordes queden irregulares. Llevar a un horno caliente hasta que se cocinen pero sin dorarse. Más o menos son entre 15 y 20 minutos. Dejar enfriar antes de comer.

La receta es de Doña Petrona.

Aprovecho y les dejo una foto de una torta que me encargaron para un cumple de 40 años. Con las galletitas de souvenir haciendo juego. Me pidieron que hiciera lo que quisiera, pero que tuviera flores; le gustó mucho la torta a la cumpleañera y se quedó muy contenta.