PAN DE CERVEZA

Japón. 日本. Otra tragedia más que sacude al mundo, terremotos, tsunamis y volcanes. Oriente está en mi mente día y noche desde la catástrofe, y lamentablemente es otro país más en esta lista que parece engrosarse cada vez con más ligereza. Me siento impotente ante tanto dolor, miles y miles de personas arrancadas de sus familias , de sus hogares, de su rutina. Y yo acá del otro lado del mundo mirándolo por la tele. Lo mismo pasó con Haití , con la diferencia que a ellos ya nadie los ayuda porque son un país"no redituable". 

Solo pienso en la tranquilidad con la que vivimos día a día y no valoramos.

Todo, absolutamente todo lo que tenemos, es un regalo.



Le hacían una entrevista a un argentino residente en Japón y él comentaba la falta de energía y la escasez de alimentos. Comentaba que leche tenían, pero pan , ya no; y es por eso que su mujer iba a volver a amasar pan casero como lo hacían antes. En honor a todos ellos va mi pan y mis deseos de que toda esta tragedia pase pronto.

 

200 gs harina centeno

7gs levadura seca

175 cc agua tibia

350cc de cerveza rubia

500 gs harina 000 (de fuerza)

2 cucharaditas de sal

1 cucharada semillas de lino

Mezclar las harina junto con la sal. Realizar un hueco con la mano en el centro y volcar allí la levadura seca y un poco de agua tibia. Luego agregarle toda la cerveza a temeperatura natural y mezclar. Agregarle la cantidad de agua necesaria para formar un bollo tierno. Un vez que se formó la masa agregar las semillas. Cuando estén bien incorporadas dejar levar en un bowl aceitado y tapado con un film. Formar dos "zepelin" y hacerles un corte con un cuchillo afilado. Dejar levar nuevamente y llevar a un horno 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.