CROQUETAS DE PAPA Y ARROZ SIN GLUTEN

Este mes el evento de HEMC lo organiza Maragda de La quinta de Luculus , y su propuesta es "aperitivos". Nosotros le llamamos aperitivo a la bebida alcohólica que se toma antes de las comidas, pero según explica ella también se le puede llamar de esa manera a los pequeños bocados que se sirven antes de la comida para abrir el apetito. En nuestro país a esto se lo llama picadita y en ella se sirve si o si queso cortado en trocitos , tajadas de salamín, aceitunas, pickles y todas aquellas preparaciones que se puedan comer de un solo bocado. Pensando en hacer algo sin gluten se me ocurrió hacer estas croquetas, que si bien la receta no es ninguna novedad la presentación que le hice me pareció divertida. Y les cuento que quedo rica también. Ingredientes

1 taza puré de papas

sal

1 huevo

2 cucharadas maizena

2 cucharadas harina arroz

fideos de arroz de los más finitos

aceite

Hacemos el puré de papas como más nos guste (sirve también el que nos quedó de ayer), o sea le podemos poner leche y manteca, pero tratando de que quede lo más firme posible. Le agregamos el huevo y mezclamos bien. Trituramos los fideos de arroz así como vienen del paquete y lo ponemos en una cazuelita. Después tomamos una porción pequeña con una cucharita y la volcamos con ayuda de otra cucharita par no enchastrarnos las manos y la hacemos girar sobre los fideos cortados. Luego volcamos esta bolita pinchuda sobre el aceite bien caliente (sino no sirve) y cuando vemos que se empieza a dorar un poco la papa la retiramos.

También hice la versión con fideos cabello de ángel para el que no tiene de arroz y también quedaron bien , aunque yo me quedo con los de arroz, tienen más pinta.