MUFFINS DE CHOCOLATE

En nuestro país a los muffins también se los llama magdalenas o madalenas. Siempre me gustaron porque son pequeños bocados que se pueden servir para tomar el te o bien se pueden hacer para algún cumpleaños y transformarlos en cupcakes poniéndoles distintas coberturas. Esta versión es muy esponjosa y con el punto justo de azúcar. Cabe aclarar que normalmente no son requete dulces. Esta es una versión que tomé del blog de Helen. Desde ya, y todos sabemos que la calidad del resultado depende directamnete de la calidad de los productos que estemos usando. O sea que no pichuliemos porque con un buen chocolate quedan mucho mejor.
Ingredientes
130gs harina 000
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
110 gs manteca (mantequilla)
100 gs azúcar
2 huevos
80 gs chocolate (yo usé el de taza)
125 gs yogurt natural (si no encontrás usá de vanilla)

Primero ir prendiendo el horno para precalentarlo. Luego mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Aparte mezclar en un bowl la manteca blanda junto con el azúcar hasta que se forme una crema. Agregar los huevos de a uno mezclando muy bien cada vez. Luego agregar el chocolate el cual derretimos a baño María o en el microondas. Ojo con el microondas porque si le damos más temperatura de la necesaria lo podemos quemar. Es preferible ir parando mezclar y si le falta derretirse volver a ponerlo unos segundos más. Por último incorporar la harina sin batir la mezcla solo mezclandola bien. Yo lo hago con una cuchara de madera. Colocar la mezcla en los pirotines llenando solo 3/4 partes porque después suben y se nos pueden salir del molde durante la cocción. Llevar al horno hasta que la superficie esté seca y cuando pinchando el palito salga seco también.
Mi pequeño homenaje para una voz que siempre fue parte de nuestra vida. Una mujer talentosa que nos llegaba al corazón. Mercedes Sosa y uno de los temas que más me gustan.