Mi amigo invisible se llama Layla y es de México! Desde allí me manda un montón de cosas características de su país. Desde ya que con tiempo me sentaré a ver las recetas y fijarme en que puedo usar cada una de las cosas que me envió. La verdad es que eran unos cuantos paquetitos, lo más gracioso es que cada vez que habría uno me tenía que fijar en la carta que me escribió con el detalle de que eran, porque no sabía si era dulce o salado , postre o comida jaja! Se darán cuenta que sobre gastronomía mexicana nada de nada, o sea que es una buena oportunidad para conocer platos nuevos, cosa que me encanta. Les paso a contar lo que me envió: Adobe de achiote, Mole rojo al estilo poblano, Frijoles negros listos para comer, Sal con flores y especias, Chocolates Ferrero, Salsa de chile habanero, un libro de recetas, una hermosa remera de Cancún(ciudad en donde vive), una tarjeta navideña y una hermosa carta. Lo más importante de todo para mí es que se haya tomado el trabajo de conseguir y enviarme estos regalos. Muchas gracias Layla! Estoy segura que es el inicio de una amistad a distancia. Para las que la quieran conocer su blog es Galletarte
Espero que mi paquete llegue pronto a destino porque no tengo noticias de que haya llegado y ya lo envié hace quince días. Espero que no lo hayan confiscado en la Aduana!
Estos pocakes son unos que hice este fin de semana para un cumpleaños en el que iban a haber algunos niños. La receta es la misma que ya publiqué. La cobertura es de chocolate blanco coloreado con colorante y los detalles están hechos con glacé real.
Una vez que el bizcochuelo esté frío lo cortamos en tres capas y lo humedecemos con el kirsch que teníamos macerando a las cerezas. Batimos la crema con el azúcar hasta que formemos una chantilly, y disponemos el primer disco sobre la fuente que vamos a servir. Alrededor le colocamos un aro de acetato para sostener todo en su lugar. Le colocamos una buena cantidad de crema y por encima otro disco y otra vez crema. Por último colocamos el tercer disco y presionamos un poco de manera pareja toda la superficie. Lo ideal es llevarla un día a la heladera , que es lo que hice yo. 
Al día siguiente le quitamos el aro de acetato , la cubrimos con una buena capa de crema y espolvoreamos con chocolate rallado. Recién después colocamos la crema en una manga y decoramos. Porque no queremos que los copitos de crema estén con chocolate. Decoramos con unas cerezas enteras.
El otro día una señora alemana me preguntó si yo sabia hacer la Kaeserkuchen ...chan tengo que saber como se hace!. Me puse a investigar un poco y terminé usando la receta(adaptada en cantidad) de mi libro de recetas alemanas Delikatessen. Y allí estaba intrigada de como iba a ser. Cuando la tuve horneada y lista para comer me corté un pedazo y automáticamente me transporté al pasado. No se si alguna vez les pasó lo que a mí. No fue su aspecto sino su sabor lo que me hizo recordar que cuando era chica ya lo había comido. Es increíble como el cerebro puede almacenar en "el disco rígido" recuerdos que están ligados al paladar. De chica fui a un colegio de una congregación religiosa alemana y las hermanas tenían y tienen aún un lugar de retiros espirituales en donde uno se puede quedar a pasar unos días. Fue allí en uno de los tés que sirven las mojas que probé esta torta servida en forma cuadradito servido como factura junto con otras exquisiteces. O sea que para mí la alegría fue doble porque aprendí a hacer la torta y recordé lindos momentos de mi infancia.
Se acerca el calor! Que más da ¿Cómo vamos a hacer los que somos adictos al horno? Bueno , por lo pronto prender el extractor y el ventilador de techo también ,que después de todo a la hora de probar todos se olvidan del calor del horno! Por eso una buena opción es hacer esta mini-tortas que llevan poca cocción. Aprovechando que es época de arándanos se me ocurrió que agregarle algunos a estos muffins quedaría muy bueno. Me gustó mucho la combinación con la canela, le fue muy bien.
Prender el horno en una temperatura media. En un bowl mezclar bien todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y canela) . En otro bowl mezclar bien los ingredientes húmedos (leche, manteca derretida y huevos). Poner todos los ingredientes húmedos mezclados en el centro de los secos y mezclar con una espátula. Los muffins no se deben batir, es más bien una masa pesada. Cuando todo se unió , le agregamos los arándanos y colocamos en los pirotines (yo usé Nº10) hasta 3/4 partes del total porque después suben y se despanzurrarían. Como yo no tengo una bandeja para muffins coloqué los pirotines en unos moldes de papel aluminio que venden para flanes(son descartables) ojo después no los tiré, te sirven para seguir usándolos. Llevar al horno más o menos 20 o 25 minutos. Para saber si están los pinchás.
