Sorpresas

No hay nada que me guste más que las sorpresas. Tanto darlas como recibirlas. Disfruto verle la cara al que la recibe es como un plus de energía que viene todo de golpe. Caty estuvo de viaje por Neuquén brindando ayuda comunitaria y como yo soy una fiel creyente que uno recibe lo que da, me pareció una buena idea ayudar al universo y devolverle a ella algo de lo que le brindó a toda esa gente. Es como un granito de arena en devolución de un gesto generoso y desinteresado. Es así que "mientras no estabas" (people &arts) le decoramos un poquito su habitación. El trabajo tuvo sus frutos , no se lo esperaba y le encantó. Aprovecho para robarle una de sus fotos del viaje y la posteo en mi blog :-) gracias y chuik!

Símbolos

Estamos rodeados de símbolos por todas partes. Estamos tan acostumbrados a vivir entre ellos que ni nos damos cuenta de que están ahí. Están en carteles en la calle, en los alimentos que comemos, en las señales de tránsito y también en las religiones. Hace unos años caminando por el centro comercial de Cariló, me detuve impactada en la vidriera de un local que vendía bijouterie en plata entre otras cosas. Había de todo pero algo era más llamativo para mí, me atrajo automáticamente . Era un dije pequeño de simbología celta, dicho sea de paso amo lo celta en especial su música. La explicación que tenía a un costado era que en cada punto de unión de dos líneas estaba marcado el amor que recibiste de una persona en el transcurso de tu vida. El mensaje me pareció hermoso, y era algo que realmente me parecía que concordaba con mi idea de algo par llevar siempre colgado cerca del corazón y que los demás lo vean. Seguimos caminando y le hice el comentario a Andrés, mi gran amor , mi compañero de la vida; unos minutos más tarde me lo regalaba y desde ese día lo llevo colgando cual si fuera una cruz para algunos. Para mi lo significa todo, es el resumen.

CONSERVA DE POROTOS Y BERENJENAS

Estos días está haciendo bastante calor en nuestra querida Buenos Aires es por eso que busco comidas que refresquen un poco. Una opción que me gustó son las conservas para comer con alguna tostada antes de la cena. Tengo dos recetas,una con berenjenas y otra con porotos.La de berenjenas me dio el secreto la Mumi



CONSERVA DE BERENJENAS


2 berenjenas
Aceite de oliva
Ajo
Sal fina marina


Poner en el tostador de lata las berenjenas lavadas con su piel e ir girándolas hasta que estén bien tostadas de todos lados y se vea que se han ablandado. Una vez terminado dejar enfriar y quitarles la piel. Poner en un frasco con un poco de sal, aceite y ajo. Tienen un sabor como de ahumado exquisito..



CONSERVA DE POROTOS



250 gs porotos manteca
Sal gruesa marina
Aceite de oliva
Pimentón
Orégano
Ajo


Poner a hervirlos porotos con un poco de sal PERO¡¡¡¡¡¡¡¡OJO!!!!!!!!!! con poca agua y sin que hiervan alocadamente porque se desarman. Una vez fríos ponerlos en un frasco con todo lo restante y esperar por lo menos hasta el día siguiente para que tomen un gustito rico.

TARTA DE RICOTA

Si, así es. Las fiestas terminaron y pudimos desarmar el arbolito. Es una sensación ambigua, me gusta que empiecen las fiestas, decorar a casa, armar el árbol. Pero después cuando están llegando todas las celebraciones al final , no veo la hora de desarmar todo y guardarlo hasta el próximo año. Ayer festejamos el día de Reyes con amigos y compartimos unas empanadas que hizo Andre (exquisitas : ) )y una tarta de mi autoría .Ahí va la receta

TARTA DE RICOTA

250 gs harina leudante

2 huevos

120 gs manteca

2 cucharadas azúcar

ralladura de limón

500gs ricota

2 huevos

3 cucharadas azúcar

esencia de vainilla

2 pelones

1 cucharada azúcar

Primero hacer la masa brisee. Poner sobre la harina la manteca cortada en trozos pequeños recién sacada de la heladera junto con el azúcar. Hacer un arenado sin tocar la preparación con las manos para no darle calor. Luego incorporar los huevos y la ralladura. Poner en una bolsita y llevar a la heladera por lo menos una hora.

Para el relleno mezclar todos los ingredientes y ponerlos sobre la masa que ya estiramos sobre una tartera desmoldable. Llevar al horno más o menos 45 minutos. Importante: No pasarse porque se seca. Cuando enfría llevar a la heladera y luego poner la cobertura dulce(una casi mermelada)
Para la mermelada o casi pelar los pelones , cortarlos en cuadraditos y ponerlos en una cacerolita con el azúcar . Cuando se empieza a almibarar retirar y una vez frío hacerlo puré con la procesadora.

Mousse de chocolate sobre peras

Como buena golosa que soy siempre ando en la búsqueda de postres ricos y fáciles. Eso de tener cosas que hay que esperar hasta el otro día no es para mi. No es porque no tenga paciencia sino que me proyecto en lo inmediato y si quiero comer algo dulce o tengo invitados a casa no empiezo dos días antes. Este es un postre muy fácil y se necesitan pocas cosas

Ingredientes

150 gs chocolate taza

200 gs crema

6 huevos

8 cucharadas azúcar

2 peras grandes

manteca

1 cuchara azúcar

dulce de leche

poquito de leche

Separé las claras de las yemas y batí las yemas con 4 cucharadas de azúcar, reservé.Batí la crema casi a punto, y reservé. En un bowl con agua hirviendo puse el chocolate cortado en trozos hasta que se ablandó y con cuidado le saqué toda el agua. Batí las claras a nieve con las 4 cucharadas de azúcar que restaban y mezclé una parte con todos los ingredientes. Después otro poco de las claras ahora de manera envolvente y después lo último que quedaba. Lo llevé todo al freezer, por lo menos 2 horas.

Pelé unas peras bastante firmes y las corté en cuadraditos. Las puse a rehogar en manteca con una cucharada de azúcar. No le puse ninguna especie porque como son tan suaves iban a perder su sabor. Las cociné hasta que blanquearon.

Para el emplatado puse las peras aún tibias, en el centro una cucharadita de dulce de leche porque no hay nada más lindo que las sorpresas. Me encantan las lindas sorpresas! Arriba de esto puse una bocha o algo así porque no tengo la cuchara para hacer bochas, y lo bañé con una mezclita que hice con el dulce de leche y un poco de leche para diluirlo.

AÑO NUEVO

Este fin de año lo pasamos como hace ya algunos años entre buenos amigos. Vivimos la quema del muñeco que todos esperamos con gran ansiedad. Es una costumbre heredada y adoptada ultimamente como propia. En España se festeja la noche de San Juan el 23 de Junio en donde se quema todo lo viejo. Coincide con el día más largo y la noche más corta del año en la cual se augura un año próspero en las cosechas. También se realiza la quema de muñecos en Valencia en"la quema de fallas", una fiesta muy importante de esta ciudad. Después de un desfile de grandes figuras de cartón , papel y madera se termina la fiesta quemando todos los muñecos. Creo que la intención en las quemas es la misma es un símbolo de quemar lo pasado y estar libres para recibir lo que viene. Es una fiesta de purificación , de renovación. La nuestra vino con ruido incluido porque estaba repleta de cohetes. Lo más divertido es que haga mucho ruido y la fantasía es que reviente de una manera gigantesca, porque gana el que más ruido hace. Este año el símbolo fue una gran vela de 2.50 mt de alto. Cada uno le dio la lectura que quiso. Lo paradójico fue que tuvimos un corte de media hora en el que necesitamos de unas cuantas velas y algún abanico también por el calor que hacía.

PAN DE CAMPO

Tengo una receta de pan casero que me parece interesante compartir. Es muy fácil, solo hay que tener un poco de tiempo y desde ya ganas de ensuciarse y ensuciar un poco, no mucho. El buen resultado está asegurado si uno sigue los pasos. Pero para el que alguna vez hizo pizza, es algo muy sencillo.  



Ingredientes

1 kg harina 000 (de fuerza)
50gs levadura fresca

1 cucharada sal

una pizca azúcar

100 gs grasa cerdo

agua tibia

Se pone en un bowl la levadura desmenuzada junto con una pizca de azúcar, un poquito de harina y agua tibia(no caliente porque se quema la levadura y la cosa no funciona) Se deja reposar hasta que burbujea. Yo pongo el resto de la harina en un bowl grande para no hacer tanto lío de entrada, eso sí dejo un poquito de harina en el fondo del paquete así no necesito abrir otro para espolvorear después y todo eso. Derretir la grasa en una cacerolita y ponerla alrededor de la harina para que no toque directo a la levadura que vamos a poner en el centro.

Si se usa sal gruesa diluirla en 1/2 taza de agua tibia y se pone alrededor sin tirarla directamente en el centro sobre la levadura. Bueno, ahora viene el amasado. Se le va agregando agua tibia de a poco hasta que se hace un bollo que se despega del bowl. Recién ahí la tiro sobre la mesada previo espolvoreado de un poco de harina. Acá es el momento de paciencia porque no es amasar un poquito y nada más. Le tenés que poner ganas un rato para que salga más esponjoso. Lo dejas reposar en el bowl tapado cerca del horno que acabas de prender. Espiá si duplicó su volumen (tarda un poco) y separalo en dos bollos. Ponelos en una asadera enharinada dándole una forma alargada y hacer tres o cuatro cotes arriba con un cuchillo filoso. Espolvorearlo con harina y dejar levar otra vez. Cuando duplicó su volumen llevar al horno caliente hasta que dore y que al pinchar el palito salga limpio.

Este pan es rico también condimentado con orégano, ajo, morrón o lo que quieras.